根據科學家的研究，一個人的口味，多半是童年養成的習慣。也就是說，此后所追求的美味，都是在試圖找回童年的記憶。

我或者比我更年長的人們，似乎沒有誰覺得麥當勞好吃，因為我們的童年并沒有這些東西。相反，吃麥當勞長大的孩子們，才會在長大以后覺得它好吃。這也不難解釋，為何麥當勞之類的大眾快餐的廣告，總要瞄準低齡觀眾了。

我認識好些朋友，雖然對這個國家有這樣那樣的不滿，也賺夠了移民的錢，卻坦承他們很不情愿移民。除了人生地不熟的因素以外，最大的障礙在于，外國的東西吃不習慣。很多美國人一提起中餐就會想到“陳皮雞”，這似乎是在美國的中餐館最流行的一道菜，基本上，用做糖醋排骨的方法做出來的雞，再加上幾瓣橙子，就是陳皮雞。據說這道酸酸甜甜的菜發源于湖南，不知道有幾個湖南人能吃得慣。

在麥當勞文化下長大的一代，也許移民就少了很大的一個障礙。即便如此，似乎很難有人能與家鄉的味道完全斷絕關系，這種味道，可能是路邊攤上的一個燒餅，一碗羊肉湯，也可能只是外婆包的一頓餃子，這些味道，將會不時地在游子的腦海中縈繞。

味至濃時即家鄉，話雖如此，很多濃濃的味道，也只有在家鄉才能找到。