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? ? ? ? 作為一個土生土長的南方人，對大蔥是敬而遠之的。入口的辛辣，留在齒間的余味，著實令我歡喜不起來，甚至說深惡痛絕也不為過。
? ? ? ? ? 記得結婚那年，和老公一起回山西老家省親。那可以算是我第一次吃大蔥，也正是那次，我和大蔥結下了"梁子"。老家的飲食和那里的人一樣簡單而樸實，除了面條就是雜糧粥和饃。每到吃飯的時候，幾個叔伯家的堂嫂就抱著一大捆大蔥蹲在院子的地里開始剝了起來。小菜是幾乎沒有的，大蔥就著潑了油辣子的佐料，人人吃得香甜美味，唯獨我看得瞠目結舌。在喝了幾天的粥之后，我的肚子開始打轉，滿腦子都是家里父親做的各式小炒。老公似乎看出了什么，于是一天晚上桌上出現了一道番茄炒蛋。我按捺住欣喜，迫不及待地夾了一大筷子放到嘴里，卻是半天才"憤憤"咽下，原來好端端的菜里面放了不少大蔥。之后的幾天，天天有小菜，然而無論是什么小菜，里面妥妥地躺著大蔥。我真是不吃吧辜負了老家人的心意，吃吧又實在難以下咽，當真苦透苦透。此后經年，大蔥無論作為佐料也好，蔬菜也罷，堅決沒有進過我的菜籃。
? ? ? ? 我和大蔥的第二次正面交鋒是在朋友家的飯桌上。那是一道家常菜:胡蘿卜炒大蔥。朋友見我光看不動筷，說道:大蔥和胡蘿卜是絕配，你放心吃，炒熟大蔥沒味道。盛情難卻，我硬著頭皮勉強嘗了一口。出乎意料地，居然絲毫沒有記憶中的辛辣沖鼻，相反還香甜可口，完全顛覆了我對大蔥的印象。回家我也嘗試著做了一下，不愛吃胡蘿卜的女兒居然特別喜歡這樣烹制的胡蘿卜，也不排斥里面的大蔥。此后大蔥算是正式登上了我家的餐桌。而胡蘿卜炒大蔥因為制作簡單，營養豐富，更是頻頻亮相。其做法其實超級簡單，原料:胡蘿卜1根，大蔥蔥白1根。做法:胡蘿卜切薄片，放入少許鹽小火慢慢煸炒到胡蘿卜發軟，加入大蔥一起煸炒，最后加一點老抽適量白糖一起炒至金黃即可，其實略帶點焦更是香甜。
? ? ? 如果說江南的小蔥是小家碧玉，那么北方的大蔥就是布荊農婦，她的美是需要人慢慢去發掘的。漸漸地，我越來越發現大蔥的好。除了做菜，它還是我屢試不爽的感冒良藥。每次感冒受寒，趕緊用一勺紅糖，一塊老姜，一段蔥白加水熬開后，熱熱喝下。甘甜辛辣，出一頭的汗，馬上就神清氣爽了。到了北方后的這兩年，我更是領教了大蔥在北方的人氣。大蔥炒肉，大蔥包餃子，大蔥包餅，甚至涼拌大蔥，它神出鬼沒地在各式菜肴里驚艷亮相。菜場里賣的成捆成捆的大蔥，人們手里拎的大把大把的大蔥，在我眼里儼然是一道有趣的風景。
? ? ? ? 南北差異，僅飲食一項，只大蔥這一物，就已顯露無疑。然我對大蔥的由厭惡到接受到喜愛似乎在隱示著，摒棄陳念，海納百川，那么沒有什么差異是不可以融合的。
