小時候村里有個賣精粉蒸饃的，我們都這么叫，大概是因為人家的饃蒸出來特別白吧，那時候一元錢七個饃，刀切饅頭，家里蒸的饃都是圓圓的，賣的饃是方的，頂部微微隆起，一個連一個似斷不斷的，要多少，店主給你麻利地掰多少，讓小小的我感到很神奇。疫情期間才從朋友那里解密了這種刀切饅頭的做法。

后來又上了新品種，一種是橢圓形的豆沙包，一種是包成三角的糖三角，還有淡淡花椒鹽的花卷，不過要貴一些都是一元四個。

上學時，這種饅頭常常作為我的早晚飯，早上打四毛錢的油茶或米湯，再搭配一個豆包或花卷，寡淡的饅頭就很少吃了，豆沙包也漲成了四毛錢一個。

豆沙軟糯，微甜，是我喜歡的味道。

四月八不知道是什么節日，我們這里要吃油煎豆沙包、菜包。

記得那年四月八，同學家離的近，回家吃午飯，帶來很多菜包豆包和我們分享，我媽做的總是特別大，一個足以吃飽，而同學帶的小豆沙包，小菜包，小小的，特別小巧可愛，精致極了，我從沒見過如此可愛的小包子，拿在手里攥著，不舍得吃，許是食堂的飯吃久了，彼時的豆沙包，小菜包如珍饈美饌，讓我懷念好久。

蒸鍋在這個假期可是立下了赫赫戰功，不太想買外面的熟食，總做油條、油餅又怕吃的不健康，因此，白面饅頭、南瓜饅頭就換著做，三兩天就蒸一鍋，面粉以肉眼可見的速度一天天變少，消失，從來不知道自己有這么強的戰斗力。蒸鍋也在某日我打盹的時候不幸遇難，沒有水的保護，被燒個烏漆麻黑，一天愛人洗碗問我咱們蒸鍋怎么啦，什么時候燒干鍋了，我笑而不答，這不是顯而易見的嗎，還好，拿清潔球刷刷，雖然還留著一層黑色的保護色，好在沒有燒出一個洞，并不影響使用功能。

前幾天讓愛人買了些小紅豆，醞釀做個豆沙包，豆子挑揀一下，粒粒飽滿，紅色的豆子邊兒印著一條白色的線，看起來很是嬌俏，浸泡一夜，第二天一早，用手一掐，還是硬的，不行，再泡，接著泡到下午，水干了，豆子泡漲不少，開始煮吧，一碗豆子，一碗半水，先大火，再小火，豆在釜中泣，我在拿鏟攪，水漸少，豆子也軟糯了，用鏟子輕輕一壓就出沙了，加點紅糖、白糖，說好的少吃糖呢，哈哈。湯汁預留一些關火，碾壓成紅豆泥，無需太碎。想起來忘了煮些花生了，搭配一點應該更有嚼頭。

放一晚，第二天再去看，紅豆沙黏黏的，濕度剛剛好。

天冷，頭一晚和面，讓面發一晚上，我面由天不由我啊，今天，面發好了，疏松的小孔像一只只充滿好奇的小眼睛，趕緊揉起來，讓你們閉上眼睛與相思已久的紅豆來一場春天完美的邂逅，照著回憶中的樣子包成橢圓形。五個一組排成方陣在蒸鍋里完成鳳凰涅槃的新生，從此，你中有我，我中有你。

二十分鐘后，結束水深火熱的煎熬，一個個白胖胖的饅頭中滿是相思紅豆。

這就是饅頭愛上豆——豆沙包。