我的朋友Ann，大學畢業后去法國留學。就像很多年前韓國熱播劇《我叫金三順》中的可愛的三順姐一樣，她酷愛美食，盡管她的課業跟美食不相干。

學業之余，她不僅向法國大廚學會了做法國小巧可口浪漫的點心，她更鐘情于法式果醬。她做的果醬，顏色鮮艷欲滴，讓人欲罷不能。

因為果醬，她的日子即使是平淡，也過得像詩一樣。

在她的耳濡目染之下，我也學會了這些點心和果醬的做法，偶爾做了，送給朋友和同事，大受歡迎，更受到老公和孩子的青睞，令我信心倍增。居然還有朋友像我討教做法，于是我把平時的這些做法拍了下來，并配上簡短的文字，發布出來，以期拋磚引玉。

昨天，老家來的朋友給我送來了一大箱李子，并特意交代，這是鄉下親戚自己種的，沒有打農藥云云，意思是好東西，不能暴殄天物。李子的確好吃，個頭不大，外皮為紫色，里面青色，酸甜適中，口感清脆。

對于李子這個水果，記憶中最深刻的，就是小時候，看《英國病人》，女主人翁從后面院子里，摘來李子，剝去皮喂躺在病床上的男主人翁。

美味的水果，當時是這么評價的。

隨后，我查了一下《隨息居飲食》：李，甘酸涼。熟透食之，清肝滌熱，活血生津。不論何種，以甘鮮無酸苦之味者佳。多食生痰助濕，脾弱者尤忌之。亦可鹽曝、糖收、蜜漬為脯。

OK。我打算做李子蘋果泥。選擇蘋果，是因為一種水果做的醬口味太單調，而且家里巧合有蘋果。

材料：李子? ? 1200克

蘋果? ? 300克

檸檬? ? 1個

糖? ? ? 400克

做法：1、李子、蘋果去皮去核。蘋果切丁。

把李子去皮，去核，是整個過程中最費力費時間的活。不僅是個技術活，還是個力氣活。

2、將檸檬擠汁。因為買的這個檸檬皮比較厚，汁水不多，我加了一點水。

3、將所有東西放在鍋中。一般選用不銹鋼鍋。

4、將鍋放在爐灶上，先用大火。待果肉中的水溢出后，再改成中火。

5、中火熬20分鐘，待果泥開始有濃稠感，調成小火，免得一不留神，會燒干了鍋底。

6、約10分鐘后，醬汁基本收干了，關火即可。

品嘗了一下，味道酸甜宜人，入口即化，卻仍有濃濃的李子味。早餐抹在面包上，味道應該是極好的。