華夏歷史3000年以來，酒都是歷朝歷代的古圣先賢吟詩作曲的引子。茶是一種生活，酒也是一種生活，相差再遠，也有相通的地方。酒是火做的水，茶是土做的水。如茶知己，酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。茶與酒都是詩意生活的引用，很多人知道茶靠好的茶葉才能出一杯好茶，但是你知道一壺好酒靠什么嗎？
美酒在于香，而生香靠發酵。白酒的發酵工藝直接決定著酒的香型和品質，優質醬香酒發酵工藝優于其他香型白酒的發酵工藝，表現在以下兩方面：
現在我們主要有兩種發酵方式。即開放式發酵和封閉式發酵，或稱陽發酵(有氧發酵)和陰發酵(厭氧發酵)。
開放式發酵（陽發酵）：就是通過酒醅攤晾，高溫堆積，在地面上進行發酵，充分攝取、網羅、繁殖、篩選空氣中適于發酵的微生物，以使其產生對人類有益的、足夠多的、協調的產物，柔和、升華、發酵，彌補了大曲微生物中某些數量和品種的不足，生成了大量的香味物質和前驅物質，為入池發酵最大限度創造了活力，旨在納天地之“精華”，是產香的發酵。開放式發酵是中國其他香型白酒所沒有的工藝。
封閉式發酵（陰發酵）：是在開放式發酵到一定程度，下造沙頂溫需達到50℃至53℃，烤酒輪次也要達到45℃以上即可入池，酒醅放入窖池中以后，用窖泥密封，意在吸地之靈氣，屬產酒發酵。
酒發酵這段時間，酒醅的各層次的微生物數量和品種不相同，因此即使同一個窖池的酒醅，香型和出酒率也不同。產生出三種不同的香型的酒，其中醬香酒由窖面和窖中酒醅產生，一般多為窖面產生，因此多數醬香酒酒廠都非常重視窖面酒制作和烤取，醇甜香型由中部酒醅產生，窖底由窖底產生，出酒率也不同，窖面除一次酒為，產量一般較好，倒數第三排產量一般為最低，窖底酒則好于倒數第三排。這是世界釀酒史上獨一無二的奇觀。
不同香型的酒各含不同的成分，三種香型酒融合而成的醬香酒是一種“復合香”，其香味香氣成分種類是所有蒸餾酒中最多，最豐富，最協調，最具層次感；其“溢香”、“聞香”、“口香”、“留香”效果均勝于其他香型白酒。
其他香型白酒，只經過2~3次發酵，最多5次發酵，而醬香酒需經過8次堆積發酵和窖池發酵，發酵期長達9個月，次數和累積時間均是所有香型中最高的。經過長時間的反復發酵，產生的微量成分和香氣香味成分自然遠比其他香型的白酒多得多。
一福天定制酒是擁有高檔精致包裝和精品釀造的酒水，受到各界消費者的青睞。酒質是一福天定制酒賴以生存的基礎，每一滴美酒都嚴格按照茅臺鎮傳統工藝釀造，九次投料、七次取酒，整個生產過程絕不添加任何化學原料，以酒調酒，醬香型最少儲存三年以上，飲后不上頭、不口干的特性，還具備護肝健體的功能。個性定制酒，就選一福天，咨詢熱線400-6839-606。
