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——“回得去的叫家鄉，回不去的叫故鄉。”
? ? 00年代的小城市發展還沒這么迅速，菜市場里的青菜禽類都是每天新鮮供應的，鮮綠的青菜、鮮活的魚蝦，鮮嫩的肉類使得小小的菜市場每天早上六點就絡繹不絕，摩肩擦踵！以前的菜市場也沒有現在的超市那么的整潔有序那么的干凈舒適，一不小心可能你就會被濺到一鞋的泥水，但這卻是記憶里和媽媽不約而同的記憶點，記錄著一日三餐，記錄著飯桌前的生活，記錄著我們的記憶。比起故鄉的樣貌，人們更容易記住的是故鄉的口味，在科學的層面上說，人的口味基本成型于童年時代，你童年吃到什么，以后的口味就是什么。頑固的故鄉口味依賴，源自于神秘的童年味覺編碼。
? 農藥、冰鮮、速凍在那個年代也都還不太盛行，簡單的三菜一湯包含了許多人手心的溫暖。從種植運輸再變成佳肴那是菜的意義與升華，是現在的“三月雞”、農藥菜都無法做到的味道。食材的生長期隨著商業需求而人為的縮短，風味物質積淀永遠沒有辦法和從前相提并論，吃到的肉不再香，菜也不再甜。傳統烹飪技術同樣，也受到了很大的沖擊。由于要降低商業成本，很多的食物被集中起來，在一個地方進行預加工。當我們在一個商業中心里享用它的時候，它只不過經歷了一次加熱，但是“手的溫度”卻消失了。
? ? 小城市的好玩就是在于隨處可見的特有小吃，從薯包籺、牛肉串、糖心糍到簸箕炊，每一樣小吃都讓人流連忘返，即使在二十多年后回到故鄉，你第一件做的事情必定是尋找屬于那屬于童年的記憶，這也是我終于理解了為什么居住在國外的哥哥，每次回家都在不停的外出“覓食”，那是屬于他童年的味道，是他成長記憶里的味覺，是那不可割舍的鄉味。? 后來搬了家換了城市，生活開始發生了很大的變化，從食品的種類到加工我們從質變更多的轉化成了量變，但唯獨人的溫暖久久不能散去。每次回鄉車里總是滿滿的東西，舅舅養的魚，舅媽養的雞，二姨種的青菜，姑媽挖的土豆，各式各樣家的味道與寄托被帶向了幾百公里外的另外一個地方，臨走前還不忘多塞幾把青菜囑咐一句：“不夠再拿，記得常回來！”小小的菜里被賦予了它新的香味，使得人們每天在辛苦工作后回到家仍舊能感受到那一種家的味道與溫暖。家鄉味道，讓天各一方的親人穿越時空，聚在一起，即使見不到聽不到，但仍能感覺那手心的溫度，久久不能散去。
—嗜葷茹素，快食慢餐。
? 三餐，變幻出了不同的生活節奏
? ? 一日三餐，行走在路上。
我是Shirly *^_^*
