周間素食者：在工作日只吃素食的人。

以下為文摘：

大約在一年之前，我問了自己一個(gè)問題：擁有我所擁有的（關(guān)于素食的）信息量，為什么我還是沒變成一名素食者？畢竟，我是一名“綠色人士”。我的父母都是嬉皮士，我從小在很多小木屋里長(zhǎng)大。我還創(chuàng)辦過一個(gè)網(wǎng)站，叫“擁抱樹的人（TreeHugger.com）”。我很在意這些事的。

我知道每天吃一頓漢堡餐會(huì)把我的死亡概率提高三分之一。關(guān)于殘忍，我知道我們所飼養(yǎng)的大約100萬頭肉食動(dòng)物生活在工業(yè)化的飼養(yǎng)場(chǎng)里。像我們這樣有點(diǎn)嬉皮觀念的人，想都不會(huì)去想讓我們的貓、狗兒，或者其他寵物住在那樣的環(huán)境里。

就環(huán)境而言，令人吃驚的是，肉類生產(chǎn)的廢氣排放量，超過所有交通工具排氣量的總和，包括汽車，火車，飛機(jī)，公共汽車，輪船，所有這些加在一起。牛肉的生產(chǎn)消耗的水是大多數(shù)蔬菜生產(chǎn)的一百倍。我還知道，不光是我，作為一個(gè)社會(huì)整體，我們吃肉的量是五十年代的兩倍。以前只作為小小的副餐的肉類已經(jīng)變成了常見的主菜。

其實(shí)我所列舉的上述任何一項(xiàng)都足以讓我成為一名素食者。但現(xiàn)實(shí)是，我仍在大塊咀嚼著牛排。為什么我在成為素食者的道路上止步不前？我意識(shí)到別人向我宣傳的都是兩極分化的方案：你要么是肉食者，要么是素食者。我猜我還沒有完全準(zhǔn)備好（放棄肉類）。想象一下你最后一頓漢堡吧。我的理智，我的好心腸，無法和我的味蕾協(xié)調(diào)起來。于是我總是想著以后再做。

毫不意外的，“以后”一直都沒有發(fā)生。聽起來很熟悉嗎？于是我想，有沒有第三種解決辦法？經(jīng)過思考，我想出了一個(gè)折中的方法。這個(gè)方法很不錯(cuò)，我已經(jīng)堅(jiān)持了一年。

這方法叫做“工作日素食者”。顧名思義，周一到周五，不吃任何有臉的食物，周六和周日，想吃什么吃什么。如果你想更進(jìn)一層，記住，紅色的肉和加工過的肉類對(duì)環(huán)境和健康損害最大，所以你要選擇用可持續(xù)生產(chǎn)的模式捕撈的魚類來替代這些肉類。這個(gè)方法結(jié)構(gòu)性強(qiáng)，也就容易記。如果你偶爾破了戒，也沒什么大不了。不管怎么說，五天不吃肉，相當(dāng)于你減少了70%的食肉量。

“工作日素食者”這個(gè)方法收效很大。我的碳足印減小了，我造成的污染減少了，我對(duì)動(dòng)物們的愧疚感減輕了，我甚至還省了錢。最棒的是，我更健康了，我相信我能活得更久，我甚至還減了些體重。所以，請(qǐng)大家捫心自問，為了你的健康，為了你的錢包，為了環(huán)境，為了動(dòng)物們，還有什么理由讓你拒絕嘗試做“工作日素食者”呢？畢竟，如果我們每個(gè)人少吃一半的肉，就相當(dāng)于我們當(dāng)中一半的人變成了素食者。謝謝。

為了你的健康和財(cái)富、為了環(huán)境和動(dòng)物，為什么不嘗試做一下周間素食者呢？