說到蘭州美食，大多數(shù)人肯定會脫口而出“蘭州拉面”。它與沙縣小吃、黃燜雞米飯撐起了中國餐飲大半個江湖！蘭州拉面作為全國最大的神秘組織，它讓蘭州聞名全國，不過如果你以為蘭州就只有拉面那就大錯特錯了！
只有你親自去一趟蘭州，才會發(fā)現(xiàn)自己圖樣圖森破了！
來到蘭州一定要品嘗一碗原滋原味的牛肉面。到了蘭州吃到了當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷妫艜溃约阂郧暗睦娑及壮粤?...
1.蘭州只有牛肉面，沒有牛肉拉面！
蘭州真的沒有“蘭州拉面”，蘭州只有牛肉面，在蘭州但凡叫牛肉拉面的都不正宗，叫正宗牛肉拉面的簡直是詐騙！所以到了蘭州，不要傻傻地說錯了！
2.牛肉面里沒牛肉！
游哥第一次去蘭州，興奮地去店里點(diǎn)了一碗牛肉面，當(dāng)面上桌才發(fā)現(xiàn)，原來面條里是沒有牛肉的！如果你想從一碗面中吃到超過3粒肉丁，呵呵，幾乎不可能！想要吃牛肉，需要另外加錢單點(diǎn)一碟！
不過難得可貴的是，現(xiàn)在物價在嗖嗖嗖地飛漲，然而蘭州一碗面的價格依舊是7元，一兩牛肉也同樣是這個價錢，非常良心。總之，來蘭州吃牛肉面，重點(diǎn)還是吃面。
3.面條可不止一種！
平時大城市里吃的蘭州拉面，只有拉面和刀削面兩種。到了蘭州，你會發(fā)現(xiàn)，面條竟然也有如此多的講究！一般來說，牛肉面有大寬，二寬，韭葉，麥楞，細(xì)面，二細(xì)，三細(xì)，細(xì)，毛細(xì)等。
老人和孩子喜歡點(diǎn)毛細(xì)。點(diǎn)的最多的是細(xì)面和二細(xì)：細(xì)面是最常見、最多人點(diǎn)的一種面，女生們愛點(diǎn)。二細(xì)和大號毛衣針差不多粗細(xì)，有嚼頭，男青年愛點(diǎn)。當(dāng)然如果你在蘭州呆的久可以多嘗試幾個品種哦！
4.這樣吃面才地道！
蘭州人吃牛肉面，無論男女老少，人人一大碗，小伙子們還喜歡“雙加”（加肉、加雞蛋）。尤其是那些不在主街道上的牛肉面館，人們更喜歡端著大碗，蹲在馬路道牙子上，滿街吃面的“吸溜”聲，不一會兒就風(fēng)掃殘云不見面了，連湯都喝得一點(diǎn)不剩，然后擦擦滿頭的熱汗，把碗往桌上一扔，就上班或者上學(xué)去了。
蘭州牛肉面本是蘭州人的早點(diǎn)，所以大多數(shù)牛肉面館早上6點(diǎn)半就開門，到中午2點(diǎn)就下班了。如果晚上還在營業(yè)的牛肉面館，那一定不是蘭州本地人所開的。
特別推薦
蘭州最好吃的牛肉面
排名不分先后
走在蘭州大街上，隨處都是牛肉面店，究竟哪家店鋪才正宗呢？磨溝沿，白老七，吾穆勒，白建強(qiáng)等都不錯。當(dāng)然還有現(xiàn)在被炒的很火的馬子祿、馬有布。
1.磨溝沿老字號牛肉面
蘭州最好吃的幾家牛肉面館子之一，但是這里店面較偏。這家的面很勁道，湯很濃很好喝，都是純正的牛肉煮的湯，貨真價實(shí)看得見的。它家牛腱子也很推薦，一般去磨溝沿吃牛肉面的都會要個肉。相對來說肉比吾穆勒差點(diǎn)兒。早上人多，小心去晚了沒得吃啦~
地址：?西津東路磨溝沿46號(近南濱河)
2.吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒牛肉面的好吃在于它的牛肉。他家的牛肉很有味道，牛肉，牛鍵都是80一斤，店家可以免費(fèi)真空包裝打包。口味很純正，用料也足夠，上面的紅油不會讓人吃著有膩口的感覺，面更是勁道好吃！
地址：安寧區(qū) 北濱河西路2168號(近黃河水岸怡園黃河樓)
3.舌尖尖牛肉面
生意很火爆的一家面店，24小時營業(yè)，經(jīng)常半夜還有好多人過來吃。店內(nèi)布置很有地方文化特色，墻壁上掛著蘭州方言的解釋，很有意思。價格實(shí)惠，性價比很高。
地址：蘭州城關(guān)區(qū)金昌南路800號五泉下廣場
4.安泊爾牛肉面
這家拉面館很大，有三層樓，人氣很旺，經(jīng)常看到很長的隊(duì)伍在等位。牛肉面是真正的一清二白三紅四綠，蘭州本地人都是早上來這吃面，早上面湯最鮮美。除了招牌的牛肉面外，其他推薦有醬牛肉、蘿卜湯。
地址：城關(guān)區(qū) 北濱河中路756號(龍源對面)
5.白老七蓬灰牛肉面
這家牛肉面雖然木有馬子祿和其他大牌有名，但是客觀來說面還是不錯的。白老七牛肉面是蘭州本地人愛吃的隱藏很深的地道牛肉面，是金城關(guān)一帶最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。
地址：蘭州七里河區(qū)金城關(guān)
除了譽(yù)滿全國的牛肉面，蘭州的美食也數(shù)不勝數(shù)，這里還有炒面片、涼面等，黃燜羊肉、胡辣羊蹄等。蘭州的黃河蜜瓜和白蘭瓜等汁多、味甜，當(dāng)?shù)氐摹败浝妗蔽兜廓?dú)特，熱冬果更是當(dāng)?shù)囟镜某滹嬈罚豢刹粐L。
特色美食
1.釀皮子
釀皮子是回族獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。
2.牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。這種醪糟營養(yǎng)豐富容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。它蘭州正寧路的一大特色，老馬家的排隊(duì)排特別長，可以去嘗嘗看。
3.手抓羊肉及黃燜羊肉
手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩。在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎，手抓更原汁一些。
4.三泡臺
三泡臺，又稱蓋碗。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾篇饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾蠱盅蓋碗茶。在甘肅，大多數(shù)人更喜歡“三泡臺”藥茶飲。
5.漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內(nèi)的很多餐館品嘗到漿水面。
6.?甜醅子
甜醅子有點(diǎn)酒釀的味道，蘭州有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。淡淡的甜味既解暑又美味。
6.杏皮水
皮水味道比較像酸梅湯，只是沒酸梅湯那么酸，味道比較淡，吃烤串的時候點(diǎn)一杯這個，解辣又清爽！
美食小吃街
蘭州有兩條著名的美食小吃街，專營蘭州及外地的各種風(fēng)味小吃，這里可謂是“西部美食天堂”。
1.正寧路小吃夜市
夜市占滿一條街，熱熱鬧鬧，人聲鼎沸，吃客云集。點(diǎn)上各式小吃，在露天的座位上享用，好不暢快。
2.大眾巷美食街
蘭州的大眾巷算是吃貨的天堂了，這條小路不寬，但是兩邊的名吃倒是不少。這里集中了多家在蘭州聲望很高的老字號，如“馬子祿牛肉面”、“灰豆王”、“茹記烤肉”“金城炒面片”等等。
3.農(nóng)民巷
農(nóng)民巷是蘭州另一條美食街，與大眾巷不同的是，這兒的飯店都比較大，檔次也更高一些。如果你人多既想吃小吃又想吃蘭州地道的正餐就去農(nóng)民巷。農(nóng)民巷館子要大些，有經(jīng)營隴菜、陜菜、川菜、新疆菜等西北風(fēng)味的餐館很多，可供你選擇，一定會有令你滿意的一家。
看完這些，是不是對蘭州的認(rèn)識又更近了一步？找個時間去吃一次正宗的蘭州牛肉面吧！
