日本的美食非常有名，像是拉面、壽司、章魚燒等可能都是當你提起日本美食的時候第一時間會想起的料理。拉面是一種搭配上不同配料的湯面，是一種非常普遍的日本美食。最初是從中國傳來，在很多日本餐廳和活動中都有提供，也經常在動漫中登場，是最受日本人喜愛的美食之一，午餐、晚餐甚至是夜宵時都能看見拉面的身影。這的確是日本其中一款最為人所知的美食之一。

雖然有著很多不同種類的拉面，你也能見到有很多不同的配料，如叉燒、玉米、海帶、豆芽菜、竹筍、洋蔥和水煮蛋等，而多數(shù)的口味都是按湯而有所變化。以下就是4種主要的拉面湯頭，當然要記得并不是只有這4種拉面，但這是4種最主要的拉面口味，在一般的拉面店都能找到。

1.味噌拉面

味噌是用大豆和鹽制作的調味料，在日本料理，特別是在湯里和醬汁中使用。有著獨特而鮮明的味道，也是味噌拉面的主要材料。

味噌拉面有著橙色，通常配料都是蔬菜，雖然你也可能會見到有搭配肉和蛋的味噌拉面。味噌拉面在1960年代才見于日本，而現(xiàn)在在多數(shù)拉面店都能找得到。

2.醬油拉面

另一種人氣拉面湯頭是醬油。深色湯頭有著濃厚味道，通常配以叉燒、洋蔥和蛋。

醬油拉面在東京尤其受歡迎，美味而香氣撲鼻。

3.鹽味拉面

鹽味拉面是最古老的拉面，具有清澈的湯頭。看名字就知道這是一款帶著清爽、簡單風味的拉面，通常是配雞肉或叉燒。你通常在中華料理店能找到鹽味拉面。

鹽味拉面通常會搭配海帶，是比其他拉面更為“傳統(tǒng)”的種類。如果不能吃太咸的話可能要避免吃鹽味拉面。

4.豚骨拉面

最后一種名單上的拉面是豚骨，也是一種非常有名的拉面，以豬骨煮成的一種奶油色湯頭。豚骨拉面通常都會配上大量叉燒、蛋和竹筍。最初是起源自九州島福岡，現(xiàn)在在日本到處都能找到。

雖然這里介紹的只有4種拉面，但其實在日本也有各種不同拉面像是沾面(熱湯和面分開)、魚介，甚至是鴨肉的湯頭等！如果你喜歡拉面的話，想必你已經試過不同種類、或是計劃到日本試試，甚至全都吃過了！那么，哪一種是你的最愛？快來分享一下吧！