年關已至，游子已歸。在外地工作的我帶著大箱小包轉了兩趟火車，歷經10個小時終于回到湖北老家，與父母親人團聚。身邊的同事和朋友也以各種方式回到各自的家，有的眼疾手快搶到了火車票，經濟寬裕或路遠的則選擇了飛機、家里近的搭滴滴順風車更是方便、家在海島的坐完汽車還得坐船、更有位運動大神騎自行車整整八天回到老家……無論身在何方，有錢沒錢，總要回家過年。可是，我們是否覺得，年味越來越淡了？我再也沒有小時候那般期待過年，沒有了曾經讓我頭疼的寒假作業，不會把新衣服留在新年第一天再穿，不再收到各位長輩給的壓歲錢，不會在拜年的時候把糖果塞滿口袋，更不會跟在哥哥姐姐后面放鞭炮……相反的，過年回家只帶夠換洗的衣物，會給長輩們紅包，拜年的時候也只是跟親戚寒暄幾句，不帶走一片云彩，曾經一起玩耍的哥哥姐姐們也各自成家立業，天各一方。過年也增加了新內容，親戚們會多次問我月收入多少，有沒有男朋友，這讓我有點不舒服，只能理解為他們對我的關心。雖然我收入不多、目前也沒男朋友，但我一個人在外地的生活也算是自由又豐盛，不用父母操心。不只是我，我的弟弟和長輩們也常念叨過年越來越沒意思了。年味變淡，或許是社會變革必然要經歷的，其中具體原因就留給社會學家們去討論吧，我想談談那些不變的美好。
2016年春天，我家發生火災，不方便再住人，爸媽在縣城里弟弟的就讀的高中旁租了一套兩居室，作為過渡時期的暫居之地。因為那次火災，我爸媽成了原告，老家也暫時保持被大火親吻過的原狀。沒回家之前，我以為要在出租屋度過新年，不知那會是怎樣的景象，但爸媽卻堅持回到老家，更換門窗、掃墻拖地、清除灰燼，老媽和我為過年請客準備食物。我和老媽忙活了兩三天，趕集買菜、鹵肉、鹵雞、蒸肉、炸丸子、包包子，雖然墻上還有黑色的痕跡，過完年還得搬回租的房子，但我媽籌備的美食并不比往年遜色。我想這就是“世界以痛吻我，我卻報之以歌”吧，從父母身上，我看到了人性的積極和堅強。
說到湖北過年必吃的特色美食，就不得不說粉蒸肉啦，我將在這里和大家分享詳細的制作方法。首先制作蒸肉米粉，先用不粘鍋開小火將普通大米炒至金黃，如果不先把大米炒熟而直接磨粉的話，不容易保存，可能長蟲，而且炒過后味道更香。我用的是電餅鐺，雖然慢了點但受熱均勻，大家可以一次性多炒點，一定要耐心哦。
然后將炒好的大米放在無水無油的敞口容器里，時不時翻動，冷卻至室溫。將研磨機清洗擦干，一次性放入三分之一研磨杯的炒米（我的研磨機功率小，放多了磨不均勻），將磨好的米粉放至無水無油的罐子中密封保存，以后隨取隨用，還可以當禮物送人喲。如果你沒有研磨機，可以去街上賣調料的店磨，或者直接在超市買包裝好的蒸肉米粉，但風味可能不一樣。
接下來將一塊豬五花肉洗凈瀝干，同樣準備蔥、姜、蒜苗，將五花肉切成長寬一致、厚薄均勻的肉片，蔥姜和蒜苗切末，加入適量十三香、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、食鹽，然后攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。一定要有腌制這個過程哦，使肉更入味。
然后加入蒸肉米粉，攪拌均勻，使每片肉上都裹上米粉。
接下來裝碗，拿十片豬肉在手里碼整齊（如果容器比較大就多放幾片），把豬皮那面放在碗底，再在肉碗上鋪上土豆或紅薯等硬質蔬菜，這樣既中和了肉的油膩，也給蔬菜增添了肉的香味。
將肉碗入蒸鍋（我這里和灌腸一起蒸的），大火燒開后，中火蒸半個小時左右，具體時間根據各自的分量決定。
蒸好之后，冷卻至室溫，再放入冰箱冷藏保存，等客人來了，只要重新蒸熱，倒扣至盤中即可。五花肉在米粉的包裹下，肥而不膩，香糯可口，但熱量較高，不宜多吃哦。
粉蒸肉的五花肉也可換成牛肉、雞胸、蓮藕等，制作過程基本一致，但這種油脂比較少的食材，需要在腌制步驟中加入適量食用油，以免肉質干柴，蒸制的時間也得作相應調整哦。
變淡的是年味，不變的是故鄉的味道，愿這道粉蒸肉能溫暖在異鄉的湖北游子的胃和心。祝大家新年快樂！
