饞喵之糍粑魚
腌魚食材及配料：草魚1斤7至9兩，鹽，料酒，姜絲，蔥絲，花椒。
1、草魚洗凈切成塊，撒上鹽，抹勻。
2、碼魚塊時加入姜絲，蔥絲，花椒。
3、澆上料酒，放入冰箱腌制6個小時以上。如果量多，可冰入冰箱放置5至7天。
煎魚及烹制：蒜片，蔥絲，姜絲，花椒，生抽，糖少許。
1、大火放少量油加熱，腌制好的魚塊室溫化凍，抹干水份下油鍋。
2、煎至兩面金黃，撈出備用。
3、煎魚油鍋下蔥姜蒜熗鍋，放少許水，加入生抽，糖。
4、燒開后放入魚塊燜煮，可再加少量水。
5、魚掛上汁后，即可出鍋。
PS：為了焦脆的口感，水不可放多，可少量多次。從來只吃過沒做過的一道菜……喵姥爺的拿手菜之一。
