題記:這是時間，思鄉的味道，是懷舊，勤儉的滋味，是堅忍，信念的情懷！
水饃饃，并非是用水做的饃饃，而是我們老家一種用新鮮玉米做的一種鄉村地道美味。
大約也是這個季節，七月中下旬，家鄉的玉米快成熟了，也是做水饃饃的時候到了。
到地里采摘青玉米棒子，玉米棒子選擇很重要，不能太老和太嫩，老了，玉米磨不成漿，沒粘性，太嫩，玉米剝不下來。選擇七八分熟的青玉米棒子，撕去玉米外皮，用手將玉米一粒粒地剝下來，加少許清水浸泡一會兒，用小石磨慢慢將玉米磨成玉米白白的玉米漿。
到桐籽樹上采摘桐樹葉，選擇又大又完整的桐樹葉，一張張桐樹葉用清水清洗干凈，將水晾干。
取五六分熟的南瓜，洗凈，剖開，去瓤，切成細絲，加入臘肉肉丁，下鍋炒到三四分熟，再放入蔥頭，青海椒丁，鹽少許，炒勻，起鍋。
將玉米漿均勻地涂在桐樹葉的向陽面上，不宜太厚也不宜太薄，約摸半指厚就差不多了，再炒過的南瓜細絲放在玉米漿上面，向內對折桐樹葉，桐樹葉就將玉米漿，南瓜絲包裹起來了，將邊緣壓緊，一個水饃饃就做好了！
接下來就在鍋上放上竹制蒸格，放上水饃饃，加蓋隔水清蒸，待圓氣后，就可以聞到水饃饃的香氣了。蒸上一個小時，就可以起鍋了。
出鍋的水饃饃，香氣襲人，玉米的清香裹著南瓜的清香，還有夾雜著臘肉的香氣，聞著就垂涎三尺。撕去桐樹葉，輕輕的咬一口，金黃的玉米，青青的南瓜絲，襯著臘肉味，完美的搭配，清新爽口。
很小時候每到這個季節，很期待水饃饃，母親再忙，也要給我們做些。
