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? ? 燕窩，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。
? ? 燕窩的主要成分分別為50%的水溶性蛋白質（包括必需氨基酸）和30%的碳水化合物，還有一部分微量元素。當然最被大家提起的還是唾液酸、表皮生長因子、集落刺激因子，這些東西也被認為是燕窩中最有效的成分。
? ? 讓我們通過百度百科來揭開這3種物質的神秘面紗。
? ? 表皮生長因子：對表皮傷口愈合有很好的促進作用，在醫學領域被用來促進創傷和燒傷的愈合，并在臨床驗證中取得了很好的效果。前提必須是在表皮有破損、傷口的情況下。雖然它的功效被證實，但是表皮生長因子也不是求而不得的東西，它不僅廣泛存在于體液中，各種腺體中也能找到它的蹤跡。
? ? 唾液酸學名叫作“N-乙酰基神經氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。目前所知它主要作用是：阻止病菌入侵，傳遞神經節苷脂，同時也是大腦的重要組成部分。
? 但是它也不是燕窩獨有的，實際上它在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在于脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。只不過燕窩中的唾液酸含量遠超其他物質。
? ? 最后來看看集落刺激因子，放在最后講是因為這個東西確實有點牛，看解釋就能窺一斑——在進行造血細胞的體外研究中，發現一些細胞因子可刺激不同的造血干細胞在半固體培養基中形成細胞集落，這類因子被命名為集落刺激因子。不同的刺激因子可以刺激不同的細胞分化增殖和發揮功能。
? ? 只是目前少數經過現代醫學分離出來的刺激因子，即使作用于人體，也是用的注射劑。所以食用燕窩我并不確定它可以發揮巨大的作用。
? ? 最后，有些燕窩因為地理位置可能會重金屬超標，而且燕窩作為過敏原一般的存在也并不新鮮了，也就是說并不是人人都適合燕窩，雖然它真的很貴。至于要不要吃，畢竟它的成分也沒有充分研究透徹，但是我覺得如果要吃（有錢）就一定要選擇正規，通過品質檢驗的燕窩，既然已經花了大價錢就不要在最后舍不得了。
