圖片發自簡書App
上周末，除了帶兒子回鄉下的菜園瘋玩和摘瓜果之外，還做了農家味的銀針粉，就是細細的兩頭尖尖的一種粉條，晶瑩剔透，粉味足，有韌性，入口口感很Q，很彈。
一大早，吃過早餐后，我和媽、妹就一起動手，準備材料有：粘米粉三斤，花生油、鹽、開水適量，制作步驟如下：
一、揉面粉
首先把粘米粉倒進盤里，一邊用筷子攪動一邊加開水，注意一開始時不要直接用手揉，很燙的；我們用了面包機的攪拌功能，避免了燙手和省點力氣，攪拌了一會后，我們就把粉團倒進瓷盤里繼續用手揉，同時加點花生油和鹽，一直揉到粉團柔軟為止。
二、搓粉條
粉團用濕布蓋著，以免變乾，每次取手指頭大小的粉團，用兩個掌心搓成兩頭尖尖的長條形狀的銀針粉。
三、蒸銀針粉
把搓好的銀針粉放進涂了油的蒸鍋里，蒸15分鐘左右就熟了。
四、炒銀針粉
蒸熟后的銀針粉，搭配紅蘿卜、洋蔥、肉絲來炒，味道會更好。
銀針粉雖然算不上山珍海味，但也算是廣東的一個傳統小吃，未試過的朋友可以嘗嘗哦。
圖片發自簡書App
