作者：因愛而生
? ? 《原創(chuàng)》
不知不覺，小兔崽子今年都快滿十歲了，這也是她迎來的第十個六一兒童節(jié)，我問她想要什么禮物，她說：“她什么都有，不用給她買東西，叫我親自做個蛋糕給她當禮物就行了。”
說實話，那些個烘培工具買了一大堆，前段時間烤了幾次餅干吃，一直還沒來得及做蛋糕，那就借著這個機會，硬著頭皮也得把它做出來！送給小兔崽子當禮物！
我早早的起來準備材料，結(jié)果等做好也是晚上了，因為晚上七點的時候要陪她去學舞蹈，所以最后那道程序，直到九點多才完成！
不過累了一天還是很值得的，畢竟是第一次做，不僅做成功了，既好看又好吃，小兔崽子高興的不得了。
下面把制作過程也分享給大家吧！
我做的是八寸的心形蛋糕！
比例如下：
所需材料：低筋粉90g
? ? ? ? ? ? ? ? 檸檬汁8滴
? ? ? ? ? ? ? ? 白糖70g? ? 20g分出來放蛋黃糊
? ? ? ? ? ? ? ? ? 牛奶60g
? ? ? ? ? ? ? ? ? 色拉油50g
? ? ? ? ? ? ? ? ? 雞蛋4個
把蛋黃，蛋清進行分離
然后在蛋黃里加入20g白糖，牛奶，色拉油，過篩的低筋粉，用手動攪拌器攪拌均勻，無顆粒即可！
這是攪拌好的蛋黃糊
接下來就是打發(fā)蛋白，也是最費工夫的一道程序，我足足打了半個小時以上，才把它打發(fā)好。手拎著那個電動攪拌器都快發(fā)麻了！
先把蛋白里加入剩下白糖的三分之一，打發(fā)至起大泡
然后再加入剩下的二分之一白糖，繼續(xù)打發(fā)，直至泡沫變小！
再把剩下的那些白糖全部加進去，擠幾滴檸檬汁下去，進行第三次打發(fā)，直到可以看到攪拌器拎起來的泡沫能向上立起來就算可以了。
然后將打發(fā)好的蛋白分兩次加入打好的蛋黃液中！
像炒菜一樣上下攪拌，不能轉(zhuǎn)圈一樣攪拌！怕會消泡！
然后倒入八寸心形蛋糕模里，用力在桌上震幾下，把大泡沫震出來。
烤箱上下火130度預熱5分鐘，烤60分鐘即可！根據(jù)不同的烤箱，時間長短可適當調(diào)整。
烤好后拿出來在桌子上震幾下，然后將其倒扣在烤架上晾涼！
這是底下的模樣
蛋糕烤好后，接下來就是制作成慕斯蛋糕的步驟！
所需材料：8寸心形戚風兩片
淡奶油200g? ? ? 鮮芒果250g
純牛奶25g? ? ? ? ? 吉利丁粉15g
火龍果適量? ? ? ? ? 綿白糖30g
將火龍果切成半圓貼在心形蛋糕模的里側(cè)，把一塊戚風蛋糕鋪在底層
將芒果切成小塊，加入純牛奶和綿白糖攪拌成泥！
這就是攪拌好的芒果泥
將隔水融化好的吉利丁粉倒入芒果泥里攪拌均勻
把淡奶油用電動攪拌器打至六七成發(fā)
再把加了吉利丁粉的芒果泥倒入打發(fā)好的淡奶油里
用勺子翻拌均勻，即成慕斯液，最好用硅膠刮刀！
將調(diào)好的慕斯液倒一半至模具里，晃勻，撒些火龍果顆粒至慕斯液里
將第二片戚風蛋糕放至慕斯液上
再把剩下的慕斯液全部倒入模具里，用力震幾下，震出大氣泡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏四個小時！
取50g芒果液過篩，加入5g吉利丁粉隔水加熱至完全融化，晾涼備用！
這就是冷藏四個小時后，成型了的芒果慕斯蛋糕
把芒果融化液倒入慕斯蛋糕表面，涂抹均勻，再放入冰箱冷藏30分鐘，即成光滑的鏡面，再次取出來，放上自己喜歡的水果就大功告成啦！
香軟潤滑！美味至極！
給小兔崽子一個難忘的兒童節(jié)禮物！愿她永遠像現(xiàn)在這般無憂無慮，健康快樂的成長！媽媽永遠無條件的愛你！
