文/一淺疏影
最近，我已有很久未在家做飯吃了，以至于忘了我的最愛——臘肉。也許是操心的事情太多，抑或是本來就沒心沒肺，倒是冷落了它。今天早上無意間路過廚房，瞥見了掛在墻壁上的臘肉，倒是令我大吃一驚。
都怪我以前太寵它，見它小家碧玉，怕他雨淋風吹日曬，于是緊閉窗戶，來了個“金屋藏嬌”。結果呢，它過不慣那種閑情逸致的安心日子，居然漸漸地發霉了。現在臉上、身上到處都是斑斑點點，就像對我無聲的控訴一樣，倒顯得矯情的很。原來我應該早就知道“不經歷風雨，怎能見到最美麗的彩虹”。這下好了，自己給自己找事兒來了。
我于是把他們一一拾掇好，一并放在陽臺的小板凳上，讓它們靜靜地，舒適地躺在那，接受微風的吹拂，日光的洗禮。只有這樣，也許才能讓微風吹散他們的穢氣，讓陽光洗去他們的污漬，還原他們本來的面目。不多時，我也蹲下身來靜靜地欣賞它在陽光下的姿態。
隨著時間的過去，溫度的升高，它再也受不了日光的熏烤，“汗水”從表面一一冒出，帶著一股從出世后自帶的體香，好聞極了。我很想湊上前去嗅一嗅，不過又怕唐突了它，終于還是放下了心中的旖念。我姑且退后兩步，遠遠地看著它，想起了它的來歷。
臘肉的做法很簡單也很復雜，簡單的是他的加工方式，復雜的是它的火候掌握。將新鮮豬肉洗凈，渾身抹上白鹽腌制后，掛在在炕上（不是東北的那種炕哦，而是我們這農村廚房煮飯的地方，當然只有這種才是最原滋原味的），將采集的活柏樹枝點燃后開始熏烤。那潔白的堪比霧霾濃烈似的煙霧緩緩而上，慢慢地包裹它的身軀，緊緊地纏繞，再纏繞，恨不得一一揉碎融入它的軀體。
就這樣，臘肉和柏煙日復一日地相偎相依，交頸而眠。如此這般，不間斷的半月一月甚至更久后，待到它受不了柏煙的柔情蜜意，待到他全身泛黃甚至發黑，待到它全身自帶一種特有的煙熏味道后，臘肉就出世了。它甫一出世就勾起來了我從小到大的臘肉情結。
我這人特懶，走哪兒都懶得帶東西，只想空著手來，也空著手去，渾身自在又輕松。每次回家吧，母親總是問我有肉吃沒，然后開始給我打包。我總是不想帶，但既怕到時沒有吃的，想念得緊，又怕增加自己的負重，更怕辜負母親的一番心意。結果到了最后還是在母親的堅持下，每次都帶了一些。
這次被太陽熏烤的臘肉就是上次回去帶的，不想這人一懶，把它打入“冷宮”這么久。后去外婆家，丈母娘家，她們都知道我這愛好，做飯的時候給我弄點，走得時候都想給我拿點，幾次推卻不成，也還是拿了些，為此我很鄙視自己，咋和臘肉如此臭味相投呢，都那么矯情。
也許矯情的不只是臘肉和我，還有歲月。時光一直在矯情地流轉，人生也在不斷地改變，不過無論怎樣，我愛吃臘肉的習慣卻一直未曾走遠。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017年4月12日
