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為了做皮凍，我在廚房里拔了兩個小時豬皮上的豬毛，竟然不覺得浪費。這時間放在皮凍里，仿佛凝固住了，被制成了美味，不會流逝掉，永遠地留在味覺記憶里，這就是付出時間的意義，這是分給生活的時間，與智識的精進，快速，提高在不同的人生維度。
我享受那段靜謐的時光，專心地做皮凍，想象它將要被制作出來的樣子。生活憑空地多了一道美味，這美味不只花椒，大料，蔥姜煮成的，是時光做成的，你說這時光虛度了嗎，它并沒有，它融進了菜里，然后進入食客的心里，有了別樣的意義。
烹菜其實是烹生活，白水煮的菜沒味道人人知道，而不經過烹制的時間和生活也沒有味道。生活需要釀，而非匆忙地打卡水龍頭一飲而盡。而這釀，是親手創造一些生活中的事物，去賦予生活意義，這樣時間有了味道，生活有了味道。匆忙地生活與精心烹制的生活區別就像白水和高湯的區別，我想要后者。
皮凍做出來，可以自己享用，也可以送給朋友，這快樂就又增長了一倍，這是吃外賣或是請別人吃飯所體會不到的，你把自己的時間注入食物，送給別人，這時間的效力就又隨著食物一同擴大，從時間變成空間，從食物變成情感。生活的滋味就這樣被熬制出來，不去經營的生活是種浪費，就像丟掉的豬肉皮，牛骨棒本該有更好的用途和味道。
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學校里chef和每一位廚師班的同學會做一對一的談話，了解每個人的志向，提供幫助解答疑惑。我說我想學習如何更好地生活，并將這種態度傳遞給更多人。chef說這真得很重要，在東京與北京有太多忙碌的人，他們沒有生活。
是的，忙碌的人一旦停下來可能會不知所措，因為除了工作之外的時間空間空空如也，讓人心慌，生活=工作，沒有工作生活便無意義，沒有別人為你定義成功和幸福，你便不知什么是幸福和意義。
如果我不離開北京，我大概不會理解在創業之外的世界有什么意義，花在那些無用事情上的時間何以有價值。人除了瘋狂地和別人賽跑之外，內心竟然會有它自己的選擇。我們難道不應該就是跟著時代的洪流瘋狂地咆哮嗎，停下來簡直就是自我毀滅，真得如此嗎？
我們都在被選擇，從未主動去選擇自己的幸福定義。如果真的給你選擇，你會怎樣生活？
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在溫哥華人的眼里，生活是另一種形態。沒有絕對的成功，生活追求的是一種平衡。你有工作，但你也有愛好，你有同事也同樣有一起去史丹利公園遛狗的狗友，你可以在事業上追求進步，但你絕對要留時間在冬日的周末和家人一起去滑雪，下班后留時間給你的個人愛好比如畫畫，雕刻，或者只是釣釣魚。
這些時間組成了一個正常的，平衡的，完整的人。你說這是不是太沒追求了，如果追求的定義就是事業成功的話那他們肯定不是一群有追求的人，但他們確是幸福感很高的人。你也因此不難理解為什么扎克伯格即使坐擁facebook也還是會留時間和妻子一起包餃子，跑步，學自己喜歡的事情。
新年愉快，不知道你的生活是不是平衡的，在工作外的生活有沒有滋味，是白水還是高湯， 用什么材料熬制生活的湯？
你好我是人在溫哥華的早餐少女，關注如何生活與美食分享，用閱讀與寫作驅散虛無，成為更好的自己，希望你在我的文章中和我一起成長。你的“喜歡”和“關注”，是我寫作路上的動力，感謝你幫助我實現在簡書碼字的夢想。
