重慶辣子雞

原料：

雞腿，干紅椒，姜絲，蔥段，蒜蓉，香蔥，白芝麻，花椒

調料：

A：鹽，生抽，料酒

B：糖，生抽，醋，香油，姜，蒜，香蔥，白芝麻，油

做法：

1.將雞塊放入調料A拌勻，腌30分鐘，時間越長越入味

2.鍋內油熱170度℃，放雞塊炸至表面微黃，撈起，放涼片刻

3.鍋內的油再次熱到180℃，將雞塊倒入油鍋復炸1分鐘，撈出瀝油

4.鍋留底油，放入干椒花椒，姜絲，蒜蓉煸出香味

5.放入炸好的雞塊，放入生抽，糖，醋，放入少量水，翻炒均勻

6.炒至水分收干時，加入香蔥段，淋上香油，撒上白芝麻既可

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