在會所，我第一次引進項目就是D叔的咖啡。我能到會所工作，最大的起因也是因為M先生用80元一杯的咖啡征服了我，因此我對咖啡有著一種特殊的情感。

剛開始的時候，我對咖啡一竅不通，只能從價格來區分咖啡的好壞。星巴克、COSTA從來沒進去過，覺得花個二三十元錢買杯飲品坐上半天，簡直是瘋了。

那時從心底鄙視那些早晨一手挎著包，一手端著星巴克外賣杯的人。還特意把綠色的LOGO沖外，生怕別人看不清，不知道你有多高的品味一樣。這不就是典型的裝逼行為嗎。

實際那時候說白了就是心疼錢，在家庭和身邊朋友的教育和影響下，省吃儉用慣了。一想到一杯咖啡可以頂我一天的伙食費，就不由自主的抵觸。

（一）蕭亞軒的歌，幫我點了生平第一杯咖啡

會所剛剛建立起來的時候，M先生特別希望能把各種飲品引進來，包括咖啡。因此我就開始留意各種自己喜歡的賣飲料的，咖啡館則離我很遠。

在離我家不遠的地方有家咖啡館，或許真是有種冥冥之中的力量吸引了我，那一天我竟然壯著膽子，鬼使神差的走進了咖啡館。

咖啡館里人很少，角落里一對戀人在昏暗的燈光下說著什么。還有一幾個人獨自坐著，或是發呆，或是看書。

“先生，您要點什么？”剛找個空座坐下來，一位系著棕色圍裙的女孩走過來問我。

“都有什么呀？”我隨口回答道。

“這是菜單，您看一下。”

我看著中英文對照的餐單有點懵，曼特寧、阿拉比卡、耶加雪菲、藍山，我甚至還看到了貓屎。我心中哈哈大笑，肯定是設計的時候沒校稿，怎么可能還有咖啡叫貓屎咖啡呢？

這些奇奇怪怪的名字把我弄的有點煩躁，心中大罵寫這些名字的人。本想為了不讓女服務員看出我一點都不懂，就想隨便點一個，但是看到后面的價格，我活生生的把舉在空中的手收了回來。

我抬頭看了一眼服務員，心想，如果她的臉上是嘲笑的表情，我站起來就走，點不起還跑不起嗎？女服務員的表情很溫柔，耐心的等著我的指示。

這倒是讓我為難了，只能假裝隨意的將菜單翻了過來。

摩卡、拿鐵、Espresso、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵，我眼前一亮，終于有一兩個聽說過的名字了。

愛情像卡布奇諾，濃濃的眷戀泡沫，誘人的氣息，多愛不釋手，愛是卡布奇諾，苦苦的美麗滋味，藏在我心頭久久。蕭亞軒的歌里有啊，因此故作鎮定，生硬的讀了出來：

“來杯卡-布-奇-諾。”后四個字我是字正腔圓、鏗鏘有力的、一字一字的讀出來的。

“好的先生，您稍等。”

點完生平第一杯在咖啡館的咖啡，等服務員走遠后我才長出一口氣，但是馬上意識到自己犯了一個嚴重的錯誤，忘了看價格了。歌詞里又是讓人愛不釋手，又是有著誘人的氣息，這卡布奇諾得多少錢啊。

當時真的有一種沖動，假裝接電話信號不好，嘴里喊著喂喂，然后順勢往外走。

幾次想要起身，總感覺服務員在看著自己，就一直沒敢動。

如果再拖下去，一會兒咖啡端上來了就更不容易脫身了。于是打定主意，從褲兜里摸出了手機。

就在要起身的那一刻，吧臺里傳出一聲“噗呲”，聲音不大，但是這聲音就像一把巨錘，將我牢牢的固定在沙發上，動彈不得，我徹底敗給了自己脆弱的內心。

一年后，當我引進花式咖啡項目進會所的時候，咖啡師測試咖啡機蒸汽溫度的時候，那一聲“噗呲”，徹底解開了深埋在我內心一年之久的，將我錘倒在沙發上的那一個神秘之聲。

（二）D叔的虹吸壺和烘焙的咖啡豆

一大杯咖啡被送到我的面前，淺棕色厚厚的泡沫上面有顆白色的心。

等女服務員走遠后，我端起杯子抿了一口，什么也沒喝到，喝了一嘴的泡沫，太坑人了。全都是泡沫，只一剎的花火，你所有承諾，全部都太脆弱。

雖然不爽，但是表情還是很鎮定，心中暗罵，這絕對是家黑店，點杯咖啡，連咖啡都不給我倒滿，拿泡沫糊弄人。如果在沙縣小吃，我一定會讓老板再換一杯。可惜這里是咖啡館，安靜環境，幽暗的燈光，讓人莫名其妙的變成高素質的人，無名之火無法發作。

這時一位光頭大叔走過來跟我點頭示意，并給了我一張名片，說以后歡迎多來店里喝咖啡。

我低頭一看名片，印著D叔，看著氣質和舉止肯定是老板。莫名的親切感讓我放下面子，放下自卑之心主動跟他打招呼，并誠懇的舉起手中的卡布奇諾，謙虛的問道：

“我不太懂咖啡，您是專家，您教教我怎么品這杯咖啡吧。”

“......”

看的出來，當時D叔很無奈，但是畢竟人家是有修養的，畢竟我是個年輕人，畢竟我是客戶，畢竟我是上帝。D叔只是隨口說道：

“花式咖啡談不上品。”

“什么叫花式咖啡？”我一臉懵懂的問道。

“......”

我端著泡沫又誠懇的向D叔眨了眨眼睛。

“花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。”

“我喝的是飲料，不是咖啡呀。”

“這個......”

“那什么是單品咖啡呀？”

“就是我們菜單上的經典咖啡，那些都算是單品咖啡。”

“那這個單品咖啡分多少種啊？”我的求知欲一下被勾了出來，緊追不舍。

“這樣吧，這周六我這里正好有個活動，我會邀請我們的會員來這里一起做咖啡，用虹吸壺來做，你要感興趣就來吧。”

“虹吸壺？什么是虹吸壺。”

“周六你來了就知道了。正好那邊的客戶在叫我，我過去打聲招呼啊，抱歉抱歉。”說著D叔快步的離開了我這個無知的十萬個為什么。

周六的時候，M先生和我一起來到D叔的咖啡館。現場參加活動的會員真不少，D叔先給我們普及了咖啡豆的知識，通過地域、口感如何區分，從種植、采摘，到烘焙、研磨、沖泡都詳細的給我們做了講解。

“什么叫烘焙？”為了在M先生面前表現自己的勤奮好學，我舉手問了個問題。

“你問著了，我們店里的所有咖啡豆都是我自己烘焙的。”

說著帶著我們來到后面的一臺機器面前，我以為是個鍋爐。

“這就是烘焙機，生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之后產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。”

然后講了很多個我根本聽不懂的名詞：淺烘焙、中烘焙、城市烘焙、深烘焙，一爆、二爆。真是大開眼界，隔行如隔山啊，一粒咖啡豆竟然背后有這么名堂。

后來就進入到實操環節，D叔和咖啡館里的咖啡師帶領著大家用虹吸壺做單品咖啡。

虹吸壺做咖啡極具觀賞性，而且絕對是個技術活，那種帶有一點實驗室味道的精確感，看著水沸騰時上升，萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中。虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的DIY的人

M先生跟著D叔認真的操作著，從他一絲不茍的神態中知道，他已經認真了。

果然活動結束后，M先生就讓我跟D叔聯系，希望能把虹吸壺咖啡引進到我們會所中。虹吸壺這種咖啡的喝法，和我們會所的定位是完全相匹配的。

（三）讓同事們整夜翻烙餅的花式咖啡

項目引進的很順利，D叔這位咖啡匠人，他最大的心愿就是在中國推廣咖啡文化，而且他自己烘焙咖啡豆，承諾會所的咖啡絕對保證是最新鮮的，讓會所的會員喝到最好的、最新鮮的咖啡。

D叔還親自給我們做了培訓，M先生則是要求我們都要學會使用虹吸壺，這樣當我們的會員有需求的時候，我們都可以上手操作。

可惜虹吸壺太過專業，而且有明火，有一定的不安全因素。最重要的是，那時候大部分會員還是對單品咖啡了解的少，那些專業的酸、澀、苦，我們自己都說不清楚，又怎么可能更會員講清楚，并引導他喝呢。

當時大家熟悉的還是花式咖啡，覺得能拉出個花的，那才叫專業的咖啡。因此虹吸壺咖啡一直沒有推廣開來，虹吸壺則被藏在了會所吧臺柜子的最深處。

因為有D叔的傳授，我相對于其他同事，對咖啡的了解要多一些，因此M先生又給了我引進花式咖啡的任務，所以經人介紹，有幸認識了后來的合作伙伴S姐。

S姐自己經營著兩家咖啡館，同時還開著一所咖啡師培訓學校。因為有從D叔那里吸取的知識，所以花式咖啡項目引進的更加順利，并且免費給我們提供咖啡師的培訓，只交點耗材的費用就行。當我專注于某件事的時候，總能遇到貴人，這可能就是一種福報吧。

我們像其他咖啡館一樣，將白色的杯子印上了LOGO，不斷試驗用巧克力粉在上面做跟車有關的圖形。咖啡師是從銷售里選拔去培訓的，為了讓咖啡師練手，能夠拉出完美的造型，我記得我們將近有一個月的時間天天喝咖啡，做評價。

開始的時候大家都爭相主動的來品嘗，在會所喝免費的咖啡，那種感覺并不比在星巴克感覺差。

但是時間長了，大家都開始躲著走，不是因為咖啡不好喝，而是一次就讓你喝個三四杯。很多被我們抓過來的辦公室同事，都憤怒的說已經失眠好幾天了，大晚上的睡不著，在床上翻一晚上的烙餅，嚴重影響第二天的工作。

現在咖啡對我基本沒什么影響，晚上和朋友聊天，喝完一大杯咖啡，回家倒頭就睡，神經已經麻木到一定程度了，遇見蟑螂也都不怕不怕啦。應該就是那時候落下的病根。

（四）適合自己的才最重要

過了幾年，咖啡在國內越來越普遍，真正懂咖啡的人都開始喝單品咖啡，但是虹吸壺好像一直都沒有火起來，可能還是因為有一定的技術門檻，在實際的商業操作中不好復制吧。

不過手沖咖啡好像很受歡迎，我的一位本家朋友，專注做手沖咖啡，已經在行業內小有名氣，很多做會議、做茶歇的企業，都邀請他和他的團隊過去做服務，做培訓，做表演。現在他已經利用手沖咖啡做為載體，建立了一個人脈平臺，一下擁有了屬于自己的圈子，非常令我羨慕。

現在我經常會帶孩子去咖啡館坐坐，給她們描述一種場景：可以坐在這里，點上一杯咖啡，然后打開筆記本，開始碼字。記錄生活中的點點滴滴，記錄滿腦子的奇思妙想，記錄昨天晚上的一個美夢，記錄自己的所感所悟。

告訴她們要學會享受生活，學會愛自己。告訴她們坐在哪里不重要，只要你自己覺得舒服就好；告訴他們喝咖啡價格不重要，而是適合自己的最重要。

在會所這七年經歷了太多的事情，每件事都讓我成長，都讓我升級，用文字記錄下來，給自己一個美好的回憶，給曾經一起戰斗的伙伴們一個回憶，同時感恩所有生命中的貴人。

（我已委托“維權騎士”為我的文章進行維權行動，轉載請注明或私信。）