?炸醬面是中國漢族特色面食，起源北京，不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于部分北方地區，由菜、炸醬，拌面條而成。 ?記憶中的炸醬面是我大姨做的最好吃，醬汁濃郁噴香，面條勁道爽口，真是一道難得的美味。 炸醬面很多是手搟面，非常的勁道，我為了省事，所以買了成品面條，大家來試試吧！

1.準備材料：面條、碎肉丁、豆芽、黃瓜、蘑菇、豌豆、甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、蔥姜。

2.將肉丁加上淀粉、醬油、鹽、胡椒粉，攪勻后腌20分鐘。

3.將甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，按照2:2:1的比例進行調和，將適量水加入，攪拌均勻放在一旁備用。

4.將面條煮熟，后放入涼開水中。

5.將豌豆、豆芽、蘑菇分別用開水煮熟，放下在一旁備用。

6.鍋里澆適量油，燒熱后放入蔥姜爆香，再將肉丁放入翻炒。

7.之后緩緩倒入醬汁，攪拌均勻，小火熬制，可以適當加一點水，醬汁變得越來越濃郁，差不多就可以出鍋。

8.將面條和菜放入碗中，最后澆上醬汁，攪勻后即可食用，非常的香。

9.攪拌均勻，接下來可以享用美味的炸醬面了。

注意：

1.如果沒有豆瓣醬，甜面醬和黃豆醬是一定要有的，黃豆醬是炸醬面的必備醬料，分量根據人數來定。

2.如果想吃熱面，最后可以把熟面條在熱水里熱一下，再放醬汁。

3.醬汁倒入鍋中要慢慢熬，別著急，小火慢熬，熬掉多余的水分后再繼續補一點水繼續熬，那樣出來的醬才香。

4.菜品：黃瓜、豌豆、香椿芽、綠豆芽、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜末、萵筍片都可以。還有人喜歡荷包煎蛋，都是可以的，根據自己喜歡的口味來。