我以為我很專一，至少我認(rèn)為它曾經(jīng)是最好的，最無可挑剔的，直到遇見了另一個它，才知道除了以前的它，還有更好的它。
不要歪想啦，菜菜屋說的可是面條呢。作為一個地地道道的重慶妹子，可是愛足了這口麻辣小面，街頭巷尾的小面館散發(fā)的除了火鍋味就是小面的味道了。一千家面館就有一千種口味的小面。
重慶小面可是有自己的脾氣，每家每戶都有自己獨有的味道。夏天天熱了不愛吃熱呼呼的面條，涼面就粉墨登場。同樣是面條，但是做法不一樣，煮熟、過水、拌勻調(diào)料，一碗爽口的涼面就大功告成了?？梢宰鳛橹魇程铒柖亲?，也可以作為下稀飯的好幫手。
我以為我會一直愛著這口火辣的小面，直到遇見蔥油拌面，哇塞，還有這么好吃的面條。沒有麻辣小面的風(fēng)姿，卻是面勁道，味獨特，人家可是江南地區(qū)很出名的一道小吃。在當(dāng)?shù)毓烙嫼吐槔毙∶嫱鹊匚话伞?/p>
一碗清清爽爽的蔥油拌面，大方、簡單，蔥油味撲鼻而來。在炸蔥油的時候，整個鼻腔全是蔥香的味道，隔著好遠(yuǎn)都能聞到。樸素的外表下是一種淳樸的味道。醉了舌尖，澆了心頭的蔥香，伴著面條的勁道和黃瓜絲的清爽，正在口腔和食道經(jīng)歷一場美味之旅。
蔥油拌面
【食材】
堿面200g、花椒粒、香葉、八角、老姜、大蒜、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、生抽、白糖、芥末
【做法】
1.提前準(zhǔn)備好原料
2.將蔥洗凈切成段待用
3.老姜切成絲，胡蘿卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黃瓜切成絲待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱至4-5成，放入花椒粒、香葉、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡蘿卜片，香菜段炸香，最后放入蔥段小火炸香，直到所有原材料炸干（不壓炸糊了），這樣做出來的蔥油非常香
5.碗內(nèi)倒入生抽、白糖和做好的蔥油，喜歡芥末的還可以放一點芥末
6.鍋內(nèi)倒清水煮沸后下入面條，待面條斷生后即可出鍋過涼白開（以免面條粘在一塊）抖散面條，最后放入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、蔥花，淋上調(diào)好的醬汁即可食用
廚房小貼士
1.炸蔥油的時候，可以多放一些蔥段，蔥白和蔥葉都可以，不影響出香
2.放胡蘿卜片可以提蔥的香味
3.蔥油和醬油不融合，所以食用的時候要好好拌勻一下
4.煮好的堿面要過一下冷水，防止黏在一起
