滑溜雞片，是一道營養美味、清淡爽口的“快手菜”，它時間短、口味好，適合上班族回家炒制。雞脯肉富含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對孩子成長非常有益。
用料：雞脯肉、雞蛋、黃瓜、紅蘿卜、生姜、蒜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精、蠔油。
步驟：1、雞脯肉切成薄片，加雞蛋清，料酒、淀粉、胡椒粉、鹽抓勻，腌制20分鐘，使雞肉滑嫩入味。
2、紅蘿卜、黃瓜切片備用。
3、熱鍋涼油，溫油滑入雞片，劃散，炒制變色發白，盛出備用。
4、另起油鍋，少許油炒香蒜末和姜片，倒入雞片，加入鹽、雞精、蠔油翻炒。
5、最后加入黃瓜片、紅蘿卜片，適量水淀粉勾芡，全部掛漿即可出鍋。
嫩白的雞肉搭配綠色的黃瓜、紅色的蘿卜，看著是不是很有食欲呢！
滑溜雞片
