火山情·匈牙利餐廳

廈門第一家以匈牙利當地美食主打的餐廳，大廚Jojo本身來自匈牙利，熟悉各類匈牙利菜系的他還特意給我們帶來了前所未有的“匈牙利火山石烤澳享橄欖油腌制牛里脊”。

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橄欖油拌小蕃茄配羅勒

匈牙利火山石烤牛里脊

新鮮牛里脊、橄欖油、海鹽、黑胡椒粉

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將牛里脊先用橄欖油、黑胡椒粉、海鹽腌制片刻；在火山石加熱后開始烤里脊肉，自己決定幾層熟便可擺盤。

香煎三文魚配青醬汁

新鮮三文魚80克、橄欖油、海鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、松仁、蒜泥

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將羅勒葉磨碎榨汁備用，將三文魚塊先用橄欖油、海鹽、黑胡椒粉腌制片刻，在鍋里四面煎制金黃色，噴干白葡萄酒，烤箱260℃烤10分鐘，擺盤。

Unico·意家餐廳

意家餐廳可能是廈門最專業的意大利菜餐廳了，如果你想嘗試或者喜歡意大利菜，來這里，不會錯！主廚Danny則是嚴謹和搞怪一身，當然，出品的菜自屬一流。當天則是為所有來賓全程演示了所有菜品，相信來賓們也都學到了一些掌勺秘訣了吧！

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三文魚炒雞蛋

這道很適合親子媽媽早上做給孩子吃！營養充分，制作簡單！味道又十分鮮美！

雞蛋3只，培根21克，三文魚100克，奶油，橄欖油，生菜沙拉，鹽，胡椒，黑醋。

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三文魚50克切碎、雞蛋3個、培根1片切碎、牛奶2勺、奶油1勺、橄欖油1勺、鹽、胡椒少許。將以上原料拌勻，先開大火把鍋燒熱加入橄欖油放料，然后開小火炒至8成熟出鍋。

鹽烤三文魚

食材及調味

三文魚，海鹽，橄欖油，胡椒，檸檬

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海鹽200克

2個蛋白打發和海鹽一起拌勻

三文魚200克

撒上黑胡椒加橄欖油拌勻，把海鹽平鋪在三文魚上，烤箱250度烤10分鐘左右即可出可選，食用之前把魚取出，加橄欖油和檸檬汁即可。

錫紙烤三文魚

三文魚，橄欖油，松仁醬（青醬），番茄片，洋蔥，胡椒，白葡萄酒，檸檬。

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三文魚200克、加橄欖油1勺、鹽和黑胡椒少許調味、白葡萄酒2勺

先把魚腌制一會，然后用錫紙把魚放入上面放2片番茄和3個洋蔥，包好錫紙放入260度烤箱15分鐘即可。

融繪·狀元樓餐廳

融繪的第一印象是主打閩南菜系，很多人并不會將橄欖油及三文魚和一家中式餐廳聯系在一起，但這正是飲饕的選擇。一流的特級初榨橄欖油，最專業的養殖三文魚，是否會在中式菜譜中尋找到火花，或者是三文魚這些司空見慣的西式料理原料可以用中式的做法？

如果你也有此疑問，昨天未能來參加可真是遺憾了！

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橄欖油蔥花三文魚配蘇打餅干

橄欖油、三文魚、蔥、芝麻、鹽

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將三文魚中骨邊上的肉刮下來，剁成魚泥，加入橄欖油、鹽拌勻，再加入蔥花和芝麻，將三文魚加載蘇打餅干上，裝盤即可。

低溫煮三文魚

三文魚、橄欖油、醬油、醋

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將三文魚肉切成50克小塊，加橄欖油用真空包裝，放入60度恒溫水里煮6分鐘，取出后加調味汁即可。

塔吉鍋生焗三文魚

三文魚、橄欖油、普寧豆醬、姜、蒜、蔥

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三文魚宰殺后切塊，塔吉鍋姜蔥蒜墊底，擺上三文魚，加普寧豆醬，淋上橄欖油，大火8分鐘，即可

醬油水三文魚頭骨

三文魚頭骨、橄欖油、醬油、姜蔥蒜

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三文魚頭骨切塊，煮醬油水

本次“當澳享橄欖油遇見三文魚”分享品鑒會已經落下帷幕，所有來賓不僅學習到了橄欖油知識，也通過對比直觀明白到澳享特級初榨橄欖油的優秀品質所在，而橄欖油和三文魚的烹飪實踐則更是“理論聯系實際”，用舌頭嘗遍了所有美味！