忙碌的初一、初二終于結束了，今天就回家見親爸親媽親姐嘍～開心的我決定在家小露一手，為大家做一盤黃金開背蝦。拍攝條件有限，就只能拍成這個效果了，大家湊合著看吧。
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做法很簡單，只需三步，簡單介紹一下具體的做法吧～
第一步：先去蝦頭和蝦皮，留下蝦尾，用刀沿蝦腹切開，去掉蝦腹和蝦背的兩條蝦線，這一步驟是個細致活，千萬不能急于求成，否則很容易將蝦背切穿，也很難將蝦線剔除干凈。
處理完畢的蝦
第二步：將處理完的蝦重新清洗一遍，準備好淀粉、雞蛋、面包糠，最好放到平底盤子中，以便整條蝦都能均勻的裹上調料。
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如果喜歡原味的小伙伴可以直接裹調料；如果喜歡咸淡味的可以將蝦用鹽，胡椒粉，料酒提前腌制幾分鐘。腌制完畢后，裹上調料：首先均勻裹一層淀粉，然后裹一層雞蛋，最后裹一層面包糠。特別注意在裹面包糠時不要來回移動蝦身，以免之前裹的雞蛋被磨掉，影響面包糠的包裹效果。
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第三步：在鍋中加入適量的油，油量最好將蝦沒過，以便整條蝦炸的更加均勻。將油燒至六成熱，將裹好的蝦放入油鍋中小火烹炸，待蝦炸至金黃色，即可出鍋。
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可以根據自己的口味放一些番茄醬，再放一些綠色的香菜做點綴，今天家里的香菜不是新鮮的，所以沒有起到很好的點綴效果。至此，一盤完整的黃金開背蝦就完成了。
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喜歡的做飯的小伙伴可以嘗試做一做呦，一直都很喜歡搗鼓這些東西，看起來很麻煩，但是對于喜歡做飯的人來說是一種樂趣，特別是當自己的菜得到別人的認可時，有一種小小的成就感。我每次給老公做完飯，不管他是不是真的喜歡吃，他都會提高語調，說一句：“嗯～真好吃！”每次聽到這句話，都特別開心，他的肯定給了我很大的動力，能夠做飯給喜歡的人吃，對我來說就是一種幸福！其實幸福也就這么簡單，你覺得呢？
