? ? ? 昨天的晚飯是在小欖的云南過橋米線店吃的。三哥在我們的慫恿下也嘗試了一次過橋米線。一大碗滾燙的雞湯端上來，配上各式小菜和一碗米粉。小菜都是生的，米粉是預先燙過的，只要把這些材料一股腦倒在雞湯里燙一燙就能吃了。三哥呼哧呼哧吃了一大碗，沒說好吃也沒說不好吃。我們談論起好吃的米粉。我說有些地方的米粉就是很好吃的。
? ? ? ?云南的米線是真好吃，隨便一個巷口的米粉店吃上一碗都很好吃。那年跟著旅游團去云南玩，最后一站是去昆明的三七藥廠里買三七。我在里面隨便轉了一圈，就背著導游偷偷跑出來找米粉吃。門口是條破舊的街道，兩邊都一片寂寥，看不出來附近哪里能找到吃的。我站在門口等了一會兒，看到一群老太太提著菜經過，抬腿就朝著她們的反方向走。菜市場的附近總能找到吃的。果不其然，轉過街角就看到一家很普通的米粉鋪子，生意很火爆，客人都排到門外邊去了。我馬上屁顛顛地跑過去跟著排隊，看著前面的人一碗碗米粉端走，口水橫流啊。到我的時候，我指著那些站著或坐著吸米粉的人們說：“跟他們一樣?！焙芸欤淝宓娜咚帍S門前走過來一個頭戴鴨舌帽，背個黑色雙肩包的清秀妹子，手里捧著碗米粉，一邊走一邊嘬啊嘬的。地陪的司機看著一臉陶醉的樣子，忍不住笑了說：“就整了碗大鍋米線還歡喜成這樣。”
? ? ? ?不怪呼司機師父這樣說，云南的米線是真好吃，吃法也夠多的。小鍋米線、大鍋米線、砂鍋米線、鐵鍋米線、灌灌米線、過橋米線，這還只是按煮器分的；要按做法分，還有炒米線、湯米線、鹵米線、酸漿米線、涼米線，過手米線；湯米線里又按澆頭分出幾十種，葉子米線，腸旺米線，酥肉米線，鹵雞米線，燜肉米線，牛肉米線，羊肉米線，雞丁米線，菌子米線…….數起來，真讓人直叫暈了暈了?？墒菬o論是哪一款，你吃了都不會后悔的。
? ? ? ?湖南的米粉也是真好吃。只要能吃上本地人賣的米粉，味道都很好。每次去到湖南，早餐和宵夜，甚至中餐、晚餐都想吃米粉。一碗紅油晃動的湯里，一撮瑩白的米粉，上面澆上或牛肉、或排骨、或肉末，再加上翠綠的蔥，還有各種酸豆角，蘿卜干，壇子菜末。一碗米粉吃起來，口味豐富，層次分明。米粉吃完，肉吃完，湯里還有名堂，撈完小菜沫子還不過癮，非要一口氣把湯喝了才顧得上抹去額頭上，鼻尖上冒出來的汗。
? ? ? ?廣西有著名的24碗粉。名氣最大的是桂林的米粉也很好吃，其次是柳州的螺螄粉，南寧的米粉也好吃。廣西也確實是個吃粉的好地方，不僅地域之間的米粉不一樣，比如柳州的螺螄粉吃的是酸辣口，南寧的老友粉吃的是香辣口，桂平的米粉吃的是三鮮口；而且小到鎮與鎮之間的米粉都各有風味，比如我們老家羅秀鎮的米粉有兩種是經典，一為蒸卷粉，一為酥肉湯粉。我吃過很多地方的腸粉和酥肉湯粉都沒有被超越。隔壁的麻垌鎮的蒸小卷粉爽口彈牙，用酸梅醬油汁一拌別樣美味，豬腳湯粉則是我吃過那么多地方的豬蹄粉里最好吃的。社步鎮的燒鴨粉，絕對是每次經過時不容錯過的念想。還有賓陽的酸湯米粉，玉林的腐竹粉，武鳴的生榨米粉，融安的濾粉，羅城的大頭粉，梧州的牛腩粉，全州的紅油米粉，北海的海鮮粉，隆安的粉利，貴港的鴨肉粉…….
? ? ? 啊，還有哪里的粉？
? ? ? 商丘的雞丁砂鍋米線，南京的鴨血粉絲,衡陽的魚粉，興國的魚肉粉絲……
? ? ? 哇，口水直流，泡米粉去，明天早餐還吃米粉吧。
