大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
豌豆蘑菇炒春筍
材 料：
春筍一個，蘑菇七個，豌豆100克，鹽適量，竹鹽果蔬粉適量
步 驟：
1、春筍去殼，洗干凈切片，蘑菇切片；
2、鍋內加水，放入少許鹽，幾滴油；
3、水開了放入豌豆煮三分鐘；
4、三分鐘后加入切好的蘑菇片；
5、煮兩分鐘后用漏勺撈出；
6、鍋內再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘；
7、煮好的筍片漏勺撈出來；
8、鍋內放油，七分熱，放入筍片翻炒均勻；
9、翻炒均勻后加入豌豆蘑菇翻炒均勻；
10、加入鹽，果蔬粉調味后加入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻即可。
蘆蒿炒牛肉
材料：蘆蒿，牛肉，蒜頭3個、鹽，糖，料酒，蠔油，鮮味醬油。
做法：
1.蘆蒿洗凈切段，將大蒜剝好然后洗凈，再將其給切成片，備用。
2.將牛肉給清洗干凈，切成牛肉絲。加入適量的料酒、糖、鹽、蠔油、鮮味醬油，倒少許油，用手抓勻。
3.炒鍋中倒入適量的食用油，將牛肉絲倒入鍋中進行煸炒，看見變色了立即將其撈出放入盤中。
4.將油燒至六成熱，然后鍋中下入蒜片煸香。倒入蘆蒿，快速地翻炒，加鹽少許，調味，倒入煸好的牛肉絲，翻炒均勻，出鍋裝盤。
麻辣小酥肉
食材
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先準備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻腌制半小時。
2：脆皮糊：200克淀粉?50克面粉?250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鐘左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
爆炒通菜梗
準備食材：通菜梗、小米椒、蒜瓣、食鹽、食用油
【烹制過程】第一步：將通菜梗擇去老掉的那一部分，沖洗干凈后切成小段狀；小米椒洗凈剁碎，蒜瓣拍扁，切碎，留用。
第二步：炒鍋架起，燒熱，倒入適量食用油，下入蒜泥進行爆香，接著將切好的通菜梗下入鍋中炒至斷生。
第三步：接著往鍋里下入辣椒碎，炒勻，最后添入食鹽調味，炒出香味之后即可出鍋盛盤。
香燜全家福
這道菜是用豬手、豬排、豬肚、豬肝、豬耳、豬五花肉燜制而成，多樣的原料，復合的醬料，讓菜肴非常濃香。
原料：豬手200克，冬筍、豬排各100克，生豬肝、生豬耳、生五花肉、白煮豬肚各50克。
調料：色拉油80克，小料（干蔥頭、蔥段、蒜子、姜片各10克，紅辣椒節8克），高湯500克，A料（生抽、蠔油、白糖各5克，老抽2克，胡椒粉、雞粉各3克），自制煲仔醬、白腐乳各20克，廣東腐乳10克，B料（生抽、美極鮮味汁各2克），香菜2克。
制作：
1、所有生料分別洗凈，入沸水中焯透，取出切成大塊。
2、鍋內放入色拉油70克，燒至七成熱時，放入小料爆香，下入除冬筍、五花肉、豬肚之外的原料，小火煸炒至肉色發白，下入自制煲仔醬、廣東腐乳、白腐乳，小火炒勻，倒入高湯、A料，大火燒開，改小火燜20分鐘，放入五花肉、豬肚，繼續用小火燜20分鐘。
3、在燜豬肉的同時，將冬筍切成長5厘米的細絲，焯水；鍋內放入剩余的色拉油10克，燒至七成熱時，放入筍絲爆香，下入B料，大火炒勻，出鍋放入容器內墊底，然后將燜好的原料大火收汁，出鍋放在冬筍上，用香菜點綴即可。
薺菜春筍煨鮰魚
此菜用春天的三種食材——春筍、鮰魚、薺菜來制作。
制作：
1.春筍取嫩尖切片；鮰魚取肉，切蝴蝶片，沖水，加少許蛋清、生粉上漿；薺菜燙20秒取出，放入冰水后切末。
2.鮰魚片滑油；春筍飛水；加入清雞湯，調味，用生粉勾芡，加入薺菜末，裝盤。
蠔油蘆筍牛肉
食材:蘆筍250克、牛肉200克、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴。
做法:
1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸備用即可。
2、牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上即可。
3、鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出即可。
4、下蘆筍大火炒1-2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒幾滴老抽調色后鄱勻即可出鍋食用。
麻婆冬瓜
材料:冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、鹽2g、水淀粉、花椒粒10個、胡椒粉1茶勺、雞精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣醬5茶勺、姜2g、香蔥一根、粗辣椒粉1茶勺
做法：1.把冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末
2.熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起
3.加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均勻，加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油，加冬瓜、生抽翻炒均勻，加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透
4.加雞精、白糖翻炒均勻.加水淀粉勾芡煮開翻炒均勻.撒上胡椒粉、香蔥末即可。出鍋
會彈牙的香辣豬蹄
材料：
豬蹄2個、蔥3段、姜片4~5片、蒜4顆、辣椒10顆、醬油4勺、可樂500g、料酒2勺。
制作：
1、豬蹄洗凈切塊備用。
2、鍋燒熱不要放油，放入準備好的豬蹄，炒至變色。
3、炒至變色后，依次加入料酒、醬油、可樂，并放入蔥、姜、蒜、辣椒。
4、開鍋后，調小火，燉煮一個小時。燉至開始脫骨，皮膚透亮即可。
5、燉好后大火收汁，出鍋盛盤即可。
怪味樟茶鴨
主料：成品樟茶鴨1只750克。
輔料：胡豆100克。
怪味汁：火辣干鍋醬 20克、四季寶花生醬 15克、芝麻 5克、糖 50克、醋 100克、干辣椒 10克、干辣椒面 30克、花椒 5克。
制作：
1、樟茶鴨過油炸酥斬件擺盤；
2、 把輔料小料一起下鍋，制成怪味汁，淋在主料上；
3、鍋內燒油炸干辣椒，花椒淋在主料上即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
