2014年夏天，福州街頭冒出了各種冒菜店，迅速火遍朋友圈，大家聚餐開始從大豐收、活魚轉向冒菜，我的朋友們一個個無辣不歡，怎么能錯過這樣的好機會。
冒菜來自成都，有點像少湯的麻辣燙，又有點像多汁的麻辣香鍋，區別可能就在湯底。冒菜的材料和火鍋差不多，蔬菜，肉類，豆制品，海鮮都可以往里放。
一般的冒菜都是由高湯湯菜，把這些菜放進實現調好的調料湯底里。一桌人圍著一個大盤子開吃。
在店里吃過十幾次冒菜，最近幾次總是看到一些讓人吃不下飯的場景。第一次是在家樓下的店，點菜的時候發現青菜梗上有大塊泥沒洗干凈。第二次是吃著飯看到墻邊爬過去一只大蟑螂。第三次吃到一口壞了的香腸，后來再也不愿意去店里吃冒菜。于是自己鼓搗出了一個懶人冒菜做法。
1.你得買一包火鍋底料，我選的是海底撈火鍋料，一包兩袋，一袋一次。再準備生姜和蒜，干辣椒和小米辣。
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2.放油炒調料，先小火把自備的生姜蒜等炒香，然后倒入火鍋底料，加鹽2小勺，翻炒2分鐘，加水煮開。一般的冒菜要煮高湯汆熟配菜，我這個懶人直接把菜到湯底里煮了，更入味。
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3.我準備的配菜有這些
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還有這些
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配菜的量要根據吃的人數定，一般土豆蓮藕只要一顆就夠了，下菜得時候，難熟的先下。
最后，等著出鍋
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就這樣啦，有空可以試試，很好吃，咸度和辣度可自行調節。
