茶水煮飯可不是我們現代人發明的花樣吃法，早在古代醫學典籍《本草拾遺》中有記載，用茶水煮飯“久食令人瘦”，在云南茶葉之鄉臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。

茶水煮飯好吃嗎？

用茶水煮米飯，可以使原來很普通的米變得清香撲鼻，使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的清香融入米飯的香甜，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。

對身體有什么好處？

防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70-80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

預防消化道腫瘤

茶多酚還能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

預防中風

腦中風的原因之一就是因為人體生成過氧化脂質使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。

助消化

早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。

預防牙病

茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。

具體做法

茶葉1-3克，用500-1000ml開水浸泡4-9分鐘，過濾出茶葉備用。將米洗凈放入鍋中，倒入茶水，高出米面3cm左右，正常煮熟即可。

茶水煮飯注意事項：茶葉不要放得太多，淡茶即可，切記濃茶，不要用隔夜茶。

不同茶葉，不同功效

高血脂

普洱茶水煮飯

普洱茶富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

高血糖

烏龍茶水煮飯

烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進其體重趨于恢復。

高血壓

苦丁茶水煮飯

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養成分。研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。

不僅是茶水煮飯，在我們這個飲食文化博大精深，歷史悠久的國家中，還有茶水泡飯的吃法。

在《中國烹調大全·古食珍選錄》：冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。

而在《紅樓夢》中也有茶水泡飯的記載：第四十九回琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。”