釜山行的開頭，一個忙于工作，無心關心女兒的父親，在女兒的生日，即將帶她去釜山找媽媽。也許這只是一次平常的旅程，他還信誓旦旦地告訴助手，自己中午就會回去。
一切都那么平常，誰都沒有注意到一個舉止反常的女子在車子即將啟動之時匆匆登上列車。
車廂里很正常，棒球隊里少男少女們難以言說的小情緒。姐妹間暗暗涌動的親情，這本來是一輛再平常不過的列車.突然間，被感染的女人發作，開始揪著問候她的女乘務員不放，在她的脖子上撕咬著。她們兩個在車廂里哀嚎著，扭打著，嚇壞了車廂里的旅客。女乘務員難逃變成喪尸的命運，于是兩只瘋狂的喪尸沖向猝不及防的人們，急切地想把他們變成同類。
乘客們在車廂里慌忙逃竄，卻難免越來越多的人被感染，于是喪尸的隊伍越來越壯大，如餓狼般地沖向毫無抵抗力的人們。人們四散奔逃著，卻無法擺脫越來越多變為喪尸的噩運。
終于人們擁擠著來到了相對安全的車廂，胖大叔尚華和他懷孕的妻子盛京在最后時刻闖了進來。男主角金石宇敏銳地觀察到喪尸只能憑借眼睛追逐目標，于是盛京用沾濕的報紙糊住了玻璃，人們得到暫時的安全。
在得知要在中途下車，暫時安全的人們就松了一口氣。但我們的男主角還是不放心，給認識的軍隊首腦打了一個電話，最終得出了要帶女兒走東出口的，更安全的方位。
沒想到的是，中途下車乘客的乘客等來的不是安全，卻是被感染的瘋狂的士兵們，人們再次在慌亂中奔逃。而金石宇的女兒秀安也陷入危險中，幸好尚華和妻子救了她。而金石宇也在別人的幫助下避免了淪為喪尸的命運，而他自己也在不知不覺中變化著。
人們再次逃向列車，為了營救被困住的妻子和女兒，金石宇和大叔尚華，連同年輕的棒球隊員開始了穿越喪尸的征程。金石宇再次發揮了自己的智慧，成功運用穿越隧道的時間，來作為躲避僵尸的法寶，成功減少損失，營救了被困住的人們。
在這期間，金石宇的個人主義慢慢退去，在途中也成功營救了因失誤，崴腳被困住的大叔。但是他們穿過了喪尸，卻穿不過人性的自私。在大反派——金義誠的鼓動下，相對安全車廂的人們，緊緊抵住門不讓那些幸存者進入，最終胖大叔尚華用盡自己的力氣攔住喪尸，為人們爭取了最后的時間，最后卻被包圍。而車廂里的妹妹也眼睜睜看著姐姐被擋在門外，成為了喪尸。
棒球小子用球棒敲碎玻璃門，人們拼盡全力來到相對安全的車廂，卻被當作異類趕到其他車廂去了。而妹妹因為親眼目睹姐姐成為喪尸，對于車廂里人們的冷漠，自私的深惡痛絕，打開了車廂讓喪尸進入。于是更多的人變成了喪尸。
在這樣的情況下，列車居然在中途壞了，本來就少的幸存者還在為著逃生而奔跑著。
男生眼見女生也成為了喪尸，卻不愿放棄他，緊緊地抱著，直到自己也成為了喪尸。
邋遢的大叔，為了保護秀安和盛京沖向了喪尸，就連男主角也在和喪尸搏斗時，被咬傷。在他將要變成喪尸的時候，腦子里都是女兒秀安剛出生時的景象，然后趁著清醒跳下了火車。最后只有孕婦盛京和小秀安在無限的悲傷中，緩緩走向生存。
這是一次兇險的旅程，也是一場對人性以及規則的拷問。
如果乘警對形跡可疑的女人多一點盤問，那么這輛列車將是安全的。
如果金石宇一開始就告訴人們安全的線路，那么可能不會有大波喪尸被引來。
如果在安全車廂里的人們，不是百般阻撓，不讓逃生的人們進來，耽誤了時間，妹妹就不會親眼目睹姐姐淪為喪尸，也不會有妹妹打開車廂門，將喪尸放進來。
如果《釜山行》中的大反派——金義誠，在車廂中挑唆他人，為了逃生騙乘務員，將他推出，爭取逃脫；將女生推給喪尸自己逃脫；不顧為了救自己的列車長，自己逃脫，最終還是難逃變成喪尸的命運。
所以，在災難面前只顧自己，從來都不會拯救自己，反而會因為失去幫助，使自己陷入更危險的境地。
而男主角金石宇，成功地驗證了這一點。帶著女兒偷偷來到相對安全的地點，反而陷入危險境地。在他人的幫助下脫險之后，慢慢蛻變，最終主動幫助他人，再到為了別人犧牲自己。
這部電影借著喪尸給人們帶來的震撼，起到了撬開人心的作用。人和喪尸，和其它的一些生物有什么區別呢？那就是人性，在困境中仍然不忘關懷他人的光輝。
釜山行，一部喪尸題材的電影，一個拷問人心的旅程。
