文/慕涼卿卿
又到周末了，是不是該出去好好吃一頓，犒勞一下勞碌了一周的身體呢？
是的！
什么？夏天要到了，要減肥？哦，那就洗香香后，躺在床上，看幾部屬于吃貨們的紀錄片吧！
1.巴黎私廚
我最喜歡的一部紀錄片，主角Rachel Khoo，是個美女廚師和美食作家，興趣在于簡單易做的法國菜，就像巴黎本地人在家做的一樣。她認為如今依舊有著對于法國菜的刻板印象，總認為法餐復雜。但Rachel的菜從不過分講究，純粹只是享受。在藍帶畢業之后，她在自己公寓開了一家全巴黎最迷你的餐館。她拍這部紀錄片的目的在于讓人們不再害怕法式烹飪，從華麗的法式糕點和建議上手的菜肴，不乏新意的經典晚餐，這就是巴黎人烹飪并享用的法國菜，就是這樣，僅此而已。
這部紀錄片共六集，不是單純的在廚房里教做菜，而是走上巴黎街頭，親自挑選采購食材，與當地人談笑，讓人更真實，更有生活感。紀錄片里有很多非常贊的法式料理：熱三明治馬芬、春日羊肉鍋、紅酒雞肉串、檸檬醬瑪德琳、糖塊泡芙、紙包烤鱒魚、法式小蛋盅、和風拌生牛肉、奶酪土豆碗、薰衣草烤雞、冬季沙拉、夏日鮮蔬湯、豆豆肉丸湯、浮島、洛林糕……
BBC出品，可以在網易公開課APP上看，或者，愛奇藝最近剛簽了BBC的版權，也可以看。
2. 保羅教你做面包
主角Paul Hollywood，他在片中說：“烘焙是我與生俱來的能力，我的父親教我怎樣烘烤面包。我所記住的一件事就是，在上學之前我給他一個熊抱，然后走時看到我的衣服上都是面粉，有趣的是，我兒子今天也是這樣！”他向我們展示的是如何自己在家手工做面包，要證明自己在廚房里做面包要比買一條面包滿足感更強，因為這是給家和感覺做的一次盛宴——聞一下香味、摸一下手感，看一下色澤，聽一下聲音，嘗一下味道，都是很棒的事。和面、揉面、醒面，塑性、再次醒面、最后烘烤，面包本身就是一道大餐。所以，就像紀錄片里說的，不要再找理由了，行動吧！
這部紀錄片共六集，與巴黎私廚一樣，Paul依舊是不拘泥于廚房，親自前往挑選采購，并且，與許多有名的面包師傅請教切磋，走出英國，到西歐各國尋找古老的、新潮的面包做法。紀錄片介紹了：傳統英式面包、速烤面包、節日蛋糕、丹麥酥皮面包、酸面包、平面面包、英式豬油面包……
他另有一部紀錄片，名字是保羅教你做派和布丁，依舊十分精彩，各種歐式布丁、水果派、燉肉派，看得讓人垂涎欲滴！
BBC出品，可以在網易公開課APP上看，或者，愛奇藝最近剛簽了BBC的版權，也可以看。
3. 發現中國：美食之旅
這可以說是BBC出品的英國版的舌尖上的中國，主角是譚榮輝與黃瀞億兩人。譚榮輝被譽為中國美食教父，三十多年前，他將中國的鍋引入西方，黃瀞億則是引領著新一代的中式廚藝，以一種現代的具有創造力的烹調方法。他們認為研究食物是探尋中國文化最好的方式，所以，二人將進行一場一生一次的冒險，穿越中國，經由飲食去探究中國的內心和靈魂。全程共三千多英里，從東部的超級都市到西部黃頁被遺忘的鄉村，將揭示一切熟悉的神秘的還有令人稱奇的事物。正如譚榮輝自己說的，這是一場夢寐以求的旅程。
這部紀錄片共四集，分別是：北京篇、成都篇、云南篇、廣東篇，從高大上的星級餐廳到街邊的地攤兒、蒼蠅店鋪，好吃的應有盡有。此片絕不適合在深夜看，相信我，不然你一定會餓的沖進廚房。
BBC出品，可以在網易公開課APP上看，或者，愛奇藝最近剛簽了BBC的版權，也可以看。
4.圣誕的十二道風味
當窗外下著雪，空氣中還飄著松樹的氣味，充滿魔力的圣誕節，這個一年最值得慶祝的節日到來了。家里裝飾齊全，家人團聚享受傳統大餐，此時，作為一名廚師，在廚房忙碌準備美味的佳肴，迫不及待地讓屋子里充滿溫暖人心的芳香，讓家人分享喜氣洋洋的節日風味 當然圣誕節不能少了圣誕樹，主持人親自將帶你去挪威，挑選他心目中最完美的圣誕樹。同時，還將探索幾道北歐經典美食，抓住圣誕節的精髓。是時候來感受圣誕情調了，在圣誕氛圍中，盡情慶祝、沉醉，享受美食吧！
這部紀錄片共一集，主持人將與大家分享他最愛的冬季菜譜：香腸、姜餅、 BBC出品，可以在網易公開課APP上看，或者，愛奇藝最近剛簽了BBC的版權，也可以看。
5.舌尖上的法國
這部紀錄片分十個模塊，講述法國人的日常美食，第一集介紹豬肉：熏制火腿、風干香腸、熟肉醬、三明治；第二集系統介紹法國有名的牧場里：牛肉、鴨肉、牛肉、小牛肉，它們擁有大理石花紋、細膩柔嫩，或烤或燉；第三集則是女孩子的最愛，法餐總會以甜點收尾，同時中和咖啡的苦澀。在法國人眼中，甜點是享受生活的完美方式——馬卡龍、可露麗、咸黃油焦糖、糖漬水果、巧克力蛋糕，看的真是口水都要滴下來了；第四集介紹的是法式傳統芥末醬、酸果醬、辣椒醬等調味品；第五集的主角是奶酪，可以說奶酪塑造了法國及其美食學，1000多種奶酪種類：卡門伯特奶酪、孔泰奶酪等；第六集介紹蔬菜；第八集和第九集一起介紹各類魚類、貝類（貽貝）、貝殼類等海鮮，在海上現采現食，鮮味美味至極；最后一集介紹法國各式面包，經典的法式羊角包、法式長棍等等。究竟如何，等你親自一探！
可以在網易公開課APP上觀看。
6.肉食誘惑
精烤慢烹的上品牛肉，表皮金黃的足料香腸，外焦里嫩的美味羊排……在吃貨眼中，這些不單單是肉，這更是生命之源！根據人們近來的見聞，肉類可以是膳食中富含蛋白質及其他營養的必需品，也是可以導致動脈阻塞、縮短壽命、令人避之不及的殺手。人們渴望一探真相，因為對于大部分人來說，我們無肉不歡。全球對于肉食的消費，在過去50年幾乎翻了一番，那些生活中習以為常的東西正在害死我們，這可能么？主持人帶領我們去拜訪幾位杰出的科學家，他們研究出看看發現了什么？本紀錄片共一集，可在網易公開課觀看，雖然不是美食教程，但超多的美食照片，看的也是很爽的！
Ps: 這些紀錄片除了舌尖上的法國外，都是英文的，在看美食的同時，可以順便練習聽力，網易公開課上還可以設置字幕，可以選擇無字幕、只有英文、只有中文、或者中英文都有的格式，更好地方便你看劇、學習。
冬季新推薦：吃貨的紀錄片II（附簡介）
之后不定期更新，請期待！? ????
