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南方人的早餐都是以粥和饅頭為主，但是我家那兩只偏偏愛吃餛鈍，以前外面買后來我琢磨著自己做。

首先先準備一塊后腿肉，用鹽巴洗干凈切成肉丁。

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加入味精，鹽巴.料酒.老抽.生抽，攪拌均勻腌制10分鐘！然后用絞肉機絞2分鐘，絞之前加點純水這樣肉泥才會更細膩.

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材料準備好后，開始包餛鈍，肉不能包太多，因為餛鈍皮薄肉放多包的時候皮會破，煮的時候如果肉多要多煮一些時間那樣皮就散了！

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接下來開始煮餛鈍了，純水燒開，準備好調料，把蔥沫，雞精，鹽巴，胡椒粉，蒜頭穌，油，紫菜和蝦米可以根據個人口味增加，放點白醋。水開后，裝湯到碗里！

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剩下的開水繼續燒開，然后把餛鈍放下去根據個人飯量放多少！煮到餛鈍浮到水面就可以了！撈出一定要瀝干倒到碗里，為什么要瀝干呢，是怕水太多帶到碗里湯就變淡了！

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