釀造酒
釀造酒又稱原汁酒、發酵酒，是指以糖或淀粉為原料，經糖化、發酵、過濾、殺菌后制得的酒。特點是酒度低，營養價值豐富，適量的飲用有益于人的身體健康。主要品種有黃酒、啤酒、葡萄酒、清酒
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蒸餾酒#白酒#
蒸餾酒是指將經過發酵處理的含有乙醇的飲料，加以蒸餾提純而獲得含有較高酒精度的液體。主要品種有白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加和白酒。
配制酒#紅酒#
又稱調制酒、再制酒，主要指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或者中草藥，或者以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸復蒸等不同的工藝加工而成改變其原有風格的酒。主要品種有開胃酒、甜食酒(加強葡萄酒)、波特酒和利口酒
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雞尾酒
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒加入果汁等非酒的飲料配合而成的一種飲品。
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