本文參加#感悟三下鄉，青春筑夢行#活動，本人承諾，文章內容為原創，且未在其他平臺發表過。
體驗下鄉生活、走進潮人故里，為助力愛心支教，傳播弘揚潮州茶文化，弘揚“奉獻、友愛、互助、進步”的青年大學生志愿者精神，貫徹落實科學發展觀，培養學子們的創新精神、實踐能力和動手操作能力，為鄉村的學生帶去豐富多彩的課外生活，激發鄉村學生的無限才能。廣東海洋大學寸金學院“潮鄉情”三下鄉社會實踐服務隊于7月6日—7月13日在廣東省潮州市潮安區庵埠鎮開展了暑期三下鄉社會實踐活動。
漫山茶香飄不盡，潮茶制作工序繁
品宋茶文化，享山水鳳凰。鳳凰山山脈峭拔雄偉，主峰鳳鳥髻是潮汕地區第一高峰，奇香卓絕的鳳凰茶更是傳名于世。7月7日、8日，“潮鄉情”三下鄉服務隊調研組及宣傳組一行人就前往潮州鳳凰山就潮州鳳凰茶的采摘及其制作工藝的調研活動。云霧繚繞的鳳凰山不僅人杰地靈，更是種植鳳凰茶的好地方。潮州鳳凰茶品種繁多，制茶工序分為嫩葉的采青、摘青、曬青、搖青、殺青、炒青、揉青、烤青、成品（挑選）、包裝等工序，而茶葉晾曬的時間必須控制在一個小時左右，否則將影響后期的制茶工序。
在鳳凰山上，隊員們跟隨鳳凰山當地的村長對鳳凰茶的種植情況進行調研，并了解了鳳凰茶的制作工藝和手法。村長告訴隊員們，茶葉從采摘到制作出品的全過程不僅工序繁重，就連每一步工序都將最終影響鳳凰茶的品質與其營養價值，甚至是采茶時的手溫也將影響茶的最終品質。村長還帶領隊員們前往位于鳳凰山的嘉茗茶業生產基地，對于每道工序的制作機器，村長都跟隊員們進行了詳細的介紹，并向我們展示最終的茶葉成品，更為我們展示潮州工夫茶的沖泡手藝。對于目前的鳳凰茶的銷路情況，隊員們也向當地村民進行詳細了解。“芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻”，一盞潮州鳳凰茶，飄滿潮州文化的獨特韻味，蘊涵著潮州鳳凰茶的神奇魅力，更見證了潮州鳳凰茶生產的悠久歷史。
特色教學助力支教 潮鄉學子情意真
“我們想要給家鄉的孩子帶去我們小時候學習不到的知識，挖掘屬于他們的潛能”潮鄉情的隊長陳曉丹說。此次潮鄉情隊伍還在庵埠鎮維則小學展開支教活動，潮鄉情的隊員大部分為潮汕本地人，“當初我們成立隊伍的時候，我們就懷著一顆想要為家鄉的教育事業貢獻自己力量的心，隊名也是我們對于家鄉感情最深切的表示。”副隊長鄭啟豪真切地說。
在此次支教活動的課程安排中，不缺乏富有潮汕特色的教學。為了使特色教育更通俗易懂、貼合日常生活實際。此前，隊員們前往潮州鳳凰山對鳳凰單樅茶進行調研活動，對于制茶工藝進行詳細地了解，探究潮州鳳凰茶及其茶文化其中的門道，并詳細備課，以達到“學以致用，用于育人”的目的。隊員們們在課堂上會不時穿插著潮州鳳凰茶及茶文化等知識，更開展了具有潮汕特色的茶道展示及品茶課，讓學生在娛樂中學習，體驗學習的樂趣，更從小培養一份愛國愛鄉的情懷。
此次的“潮鄉情”的支教調研之旅，不僅豐富了隊員們的社會閱歷，體現了“潮鄉情”三下鄉服務隊的風采，達到了“助力共播愛心種子，傳播弘揚潮茶文化”的目的；更讓隊員們對潮州茶文化有了一個更加深刻的了解，對于潮茶文化更起到了一個傳播弘揚的作用，為潮州鳳凰茶及其延伸的茶文化尋求一條更好的傳承發展之路。
（文字：盧悅華 梁日蓮； 圖片：劉韻詩 吳可鈿 ；編輯：盧悅華）
