風險投資看中的項目，最主要考慮的關鍵是“成長率”。其中談到了硅谷的投資大神彼得·蒂爾在他的《從0到1》里提到，餐廳也好，電影也罷，都是“爛生意”（Shitty Business）。這本書我并沒有看過，所以我也只能猜測從這個角度出發，我理解餐館這種在彼得·蒂爾眼里的爛生意，應該指的是開一家小餐廳，可能是個夫妻店，一家子就依靠著這個店圖個溫飽。

然而，從另一個視角來思考，餐飲行業也有可能做成一個可以賺錢的好生意，進而成為可以增長的創業項目，最終成為一個持續增長的事業。大家都熟悉的餐飲集團“百勝餐飲集團”，旗下擁有“肯德基”、“必勝客”?等大眾熟悉的餐飲品牌。以及“麥當勞”這個全球速食餐廳巨頭。也就是從餐廳這個入口開始，逐漸地整理出可以復制的品牌商業模式，進而發展出品牌連鎖。

當從單一家餐廳，開始發展出連鎖品牌時，所要面臨的問題與挑戰，基本與其它行業是一樣的。“產品、服務、營銷”一件事也少不了。單一餐廳的影響力有著先天區域的局限性，但是如果從品牌發展的視角來看待，就蘊含著一段高“增長率”與一段時間穩定“增長率”的可能。

而且通常一個行業的發展，最終會涉及整個系統的協作，形成一個完整的產業生態鏈條。在這個生態鏈條上，有著各種不同的機會，比如：培訓學校、行銷廣告、商業地產、上游供應鏈、物流服務、工廠生產?。創業者在過程中，如何做出正確的選擇，踏對每一個步伐，整合調動各種資源，都是對創業者的考驗。

無論是什么行業，想要從一個圖溫飽的小營生，進階成為一門賺錢的生意，再發展成能成長的項目，最后成就為一個持續成長的事業。所要經歷的過程及困難挑戰，都是無法省略。“一切的根源在于自己”，任何創業項目對于創業者的綜合素貭，都是有著極高的要求。而創業者只要能夠認知到自己的不足，持續的學習，關注自身的“成長”，接受反饋進行修正，不要閉門造車，那么對于個人價值的積累，都會產生正向的幫助。