在很多人的心目中，喝果汁代表著健康、時尚。

水果的營養特色在于富含維生素C、膳食纖維、礦物質及類胡蘿卜素、番茄紅素等植物化學物。

然而，喝果汁≠吃水果。

喝果汁的第一宗罪是傷錢包，尤其是新鮮壓榨的果汁，價格都在20多，30多一杯。最近流行一種NFC非濃縮還原果汁，號稱健康無添加，10多，20多塊錢1瓶。如果它敢把維生素C和膳食纖維的含量標識出來，我就敢買。

果汁的第二宗罪是能量高，水果本身的含糖量高達10%左右。除了西瓜，很多水果的出汁率并不高，一杯橙汁需要3個橙子。三個橙子的能量差不多相當于兩碗米飯啦。

果汁的第三宗罪是VC少，吃水果的目的是為了補充維生素C。然而，蘋果汁的維生素C含量只有蘋果的8.5%,絕大部分的維生素C都損失了。本來蘋果中的VC含量就少的可憐，壓榨成果汁之后，基本上就等于零了。所以，我從來不喝蘋果汁。自己做的果汁，靜置2小時后，維生素C基本上損失了80%。所以，喝果汁補VC，只是一種美化的幻想。

果汁的第四宗罪是不耐餓，膳食纖維具有飽腹感。新鮮水果中膳食纖維含量占比0.5-3%，每天吃半斤水果，可以獲得5克左右的膳食纖維。然而，果汁中的膳食纖維含量少的可憐。即使大家喝果汁時能看到一顆顆的橙粒果肉，但是含量還是很低的，一切都是假象。

果汁的第五宗罪是不天然，各種白砂糖，食品添加劑。本來大家已經很難吃到自然成熟的水果了，再做成富含各種添加劑的果汁。幸福感何來？健康在哪里？

大家一定很好奇，為啥水果變果汁，營養就大打折扣呢？

第一，膳食纖維隨著水果殘渣丟失了。和豆漿一樣，豆渣的營養價值非常高。

第二，維生素C被氧化了。這個應該比較容易理解，吃水果咬一口或切半，切面會發生氧化變褐色，這是因為空氣中的氧氣。正常情況下，水果細胞中以維生素C為代表的抗氧化劑都是與氧氣、氧化酶等物質分開的，住在不同的小屋子里的。但是，在榨汁的過程中，由于擠壓、切碎和攪拌的作用，維生素C與氧氣、氧化酶等物質會產生非常充分的接觸。因此，它們還沒到我們的身體里發揮抗氧化的作用，就已經有很大一部分在做果汁的過程中被損失掉了。尤其是榨汁機高速旋轉，帶進去很多氧氣和果肉接觸。如果榨好果汁，再放置一段時間，那就基本上就是一杯糖水了。

看完果汁的5宗罪，你現在是不是一點都不想喝果汁了呢？