#今日便當#
檸檬蒸鰻魚＋青蛙抱玉柱
食材
冷凍鰻魚、蔥白姜末、檸檬、甜椒、蠶豆、蒜薹
菜菜叮叮當
1、冷凍鰻魚解凍后，剔除中間的骨頭，放上少許鹽和料酒腌制一晚上
鰻魚
2、蔥白切末，姜切末，檸檬取汁水和果肉，小半勺耗油，加紅辣椒（小米辣切碎也可以哦）
鰻魚
均勻的淋在鰻魚上，覆上保鮮膜，上鍋蒸10~15分鐘即可
鰻魚
3、新鮮的蠶豆去皮，如果蠶豆皮很嫩的話也可以不用去掉，蒜薹切成小段，鍋中水燒開后，倒入蠶豆、蒜薹，等水重新沸騰后就撈出來
青蛙抱玉柱
4、熱鍋起油，待油冒煙，下入甜椒翻炒一下，再倒入蠶豆和蒜薹，加一點鹽和糖調味，出鍋前加淀粉勾芡~
青蛙抱玉柱
5、切一些醬香味的雞蛋干~over
檸檬蒸鰻魚＋青蛙抱玉柱
菜菜叨叨叨
現在正值蒜薹和蠶豆的季節，這兩樣菜怎么做都好吃~(≧?≦)
不過兩樣炒在一起有個非常好聽的名字叫“青蛙抱玉柱”。
因為蠶豆米色彩形狀如“青蛙”，新鮮蒜薹形狀色彩似“玉柱”，由此得名，這道菜是大理州洱源縣白族農家餐桌上常見的“季節菜”。
這道菜多數時候是不放佐料的，好處在于保持了這道素菜的本色原味，色彩碧綠晶瑩，甜椒點綴，顯得秀色可餐。
在大理的一些佛寺廟宇中，也把“青蛙抱玉柱”視為“益壽延年的佛家菜”。
