蘆筍不僅細嫩清脆，而且樣子也漂亮。翠綠又細長，水嫩又可愛，讓人都忍不住稱贊其美。今天的這些做法，既家常也適合宴客，把蘆筍味美和貌美都同時展露了出來，快來試試吧！
-- 培根蘆筍卷 --
by 83小鐘
培根微焦，蘆筍爽脆，只需把兩樣食材卷在一起，稍煎片刻便能完成。一道又簡單又漂亮的家常宴客菜，哪怕你是新手廚娘，也能輕松搞定。
-- 用料 --
培根
蘆筍
黑椒碎
-- 做法 --
?把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。
?培根一切為三備用。
?取一小處培根片，包入 2 根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部。
?將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。
-- 小貼士 --
?蘆筍焯水時加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水里，口感更脆爽。
?做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波爐烘烤。
?培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放鹽，直接磨點黑椒碎上去就很好吃了。
-- 蘆筍炒蘑菇 --
by 坦克運轉手
偏西式的炒法，用了黃油和黑胡椒，蘑菇徹底入味，同時又和蘆筍完美搭配，味道贊翻！
-- 用料 --
口蘑
蘆筍
黑胡椒
鹽
黃油
蒜
-- 做法 --
?口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末。
?橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒。
?等到蘑菇吐的水被收的差不多時加一坨黃油，下蘆筍段翻炒。
?嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋。
-- 小貼士 --
蘑菇吃鹽，所以開始少量鹽入底味同時讓蘑菇出水，最后再根據個人口味下鹽
-- 白灼蘆筍 --
by 小白素食記錄
應季蘆筍，鮮嫩爽口，簡單烹飪就很好吃。一條條整齊擺放，看起來真是青翠可愛~
-- 用料 --
蘆筍
生抽
鹽
油
-- 做法 --
?蘆筍洗凈切掉末端。
?鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆。
?將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可。
-- 蘆筍魚片卷 --
by 子瑜媽媽
專治挑食的一道菜，有的孩子可能不喜歡吃魚肉，不如將魚肉拗點造型，也許胃口就開了。這里做的是野生黑魚片卷蘆筍與胡蘿卜，淋上兒童有機醬油食用，健康又營養。
Photo?by?@天之“蘭”
-- 用料 --
黑魚片 適量
蘆筍 適量
胡蘿卜 適量
小蔥
料酒
鹽
芝麻油
兒童有機醬油 或蒸魚豉油
-- 做法 --
?購買黑魚時請攤主切蝴蝶片，就是兩片連一起的那種。
?將所有的材料的清洗干凈，將蘆筍切段，將胡蘿卜切條。
?將蝴蝶魚片打開，平鋪在盤子中。
?放上蘆筍和胡蘿卜，卷起來，再用小蔥扎起來。
?依次將所有的魚片卷做好，淋上適量的料酒去腥氣，撒上少許細鹽，再淋上適量芝麻油（放芝麻油是針對不喜歡吃魚的小朋友，芝麻油自身的香味會蓋住魚自身的氣味，也能蓋掉一定的蔬菜味）。
?將魚盤送入燒開水的蒸鍋中，大火 5 分鐘即可。
?出鍋后淋上適量兒童有機醬油或者蒸魚豉油即可食用。
-- 小貼士 --
?選擇新鮮的魚肉（黑魚、鱸魚、海魚等）。
?蒸的時間不要過長，不然魚肉會柴，蔬菜會黃。
-- 清炒蘆筍蝦仁?--
by 水十九
光蘆筍和蝦仁就讓這道菜足夠鮮香，蔥姜蒜什么的都不用加，空口就能吃掉一盤，非常清甜。
-- 用料 --
蘆筍 半斤
鮮蝦 20只左右
油 適量
鹽 一小勺
料酒 少許
-- 做法 --
?鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。
?蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段。
?起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。
-- 蘆筍土豆泥?--
by 干凈大王
土豆泥軟綿，里面包裹的蘿卜碎和黃瓜碎又給人小驚喜；表面烤過的面包丁口感香酥；底部蘆筍鮮嫩爽口，整道菜吃下來，口感極為豐富。
-- 用料 --
土豆 1/2個
蘆筍 6根
紅蘿卜 1/2根
黃瓜 1/2根
培根 2片
土司片 1片
黃油 少許
黑胡椒粉 少許
-- 做法 --
?蘆筍去掉根部，焯水后濾干擺入盤中。
?培根用平底鍋煎至金黃，擺入盤中。
?土豆蒸熟去皮，壓成泥。
?紅蘿卜和黃瓜切碎，拌入土豆泥中。
?平底鍋放入黃油，土豆泥放少許鹽，倒入鍋中翻炒一會兒，擺入盤中。
?把土司邊切成小方塊，把土司塊放入烤箱， 160 度烤 5 分鐘。
?把土司碎撒到土豆泥上，撒入少許黑胡椒粉即可。
-- 小貼士 --
?可根據個人口味擠入蛋黃醬或沙拉醬等調味。
?酸奶、水煮蛋等可作為早餐搭配一同食用，營養更豐富。
