秋季又到芋頭上市的季節(jié)了，不知有沒有人跟我一樣愛吃芋頭的，從小就特別喜歡，無論什么樣的做法都喜歡，蒸、炒、紅燒。。。都是家常菜式里最傳統(tǒng)的做法，每當餐桌上有芋頭，我總是要比平時多吃一碗飯。朋友知道我喜歡吃芋頭，因此總是會給我送些他山莊自產(chǎn)的芋頭，特別粉糯，我常就洗凈后直接蒸著吃。
芋頭既是糧食也是蔬菜，其營養(yǎng)豐富，常吃益處多多。芋頭含氟量較高，多吃潔齒防齲，保護牙齒；常吃芋頭能增強人體免疫力、降血壓、補中益氣；芋頭是種堿性食品，常吃還能達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果；芋頭含有一種粘液蛋白，能提高身體的抵抗力，并解毒防癌的作用。
平時我們吃芋頭總喜歡將它墊入粉蒸肉的底部，但是最近忙著減肥，還是來點素的吧，其實就這么簡單粉蒸芋頭也很好吃， 先將芋頭加入少許鹽拌入底味； 再澆淋上橄欖油拌均勻； 最后加入米粉拌均勻， 即可上鍋蒸制了。蒸好的芋頭香甜軟糯，似乎有種吃肉的感覺，讓這素菜吃出肉滋味， 真不錯， 你也試試吧。
原料：
?芋頭 5-6個 米粉 1小蝶 小蔥 1根 油鹽 適量
制作：
1. 準備好原材料；
2 芋頭切成小塊后加入適量的鹽腌制一下；
?3. 再加入油， 拌均勻；
?4. 加入米粉， 混合均勻；?
5. 將拌好米粉的芋頭平鋪在盤中；
?6. 燒鍋開水， 將裹好米粉的芋頭放上去蒸；
?7. 大火蒸上十分鐘即可； 8. 撒上些小蔥末， 端上桌了。
小貼士：1. 拌芋頭時一定要注意放入調(diào)味料的順序， 鹽—油—米粉，如果先放入了油或者米粉，芋頭就不易入味了； 2. 芋頭不要切得太大，這樣也能節(jié)省蒸制時間。
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