剛剛過去的一周，簡直是要忙哭了。不僅工作上的事情排得滿滿當當，還穿插了一些棘手的新任務需要臨時完成。不過，越是這樣就越要吃好早餐，畢竟身體和靈魂總得有一個被治愈。幸好，我在周末囤了很多糧。
搬家以后經常會在周末準備出一些歐包、法棍之類的，包好保鮮膜塞進冷凍室，工作日時只要提前一晚轉移到冷藏室，第二天早晨烤一下就好了，給早餐節省很多時間。比如上一周準備了4個Pita餅、3個全麥面包，這一周是3個芝麻貝果、2個紅茶堅果軟歐（其實是三個，出爐立刻啃了一個），少量多樣穿插著吃，也不至于很厭煩。
0109周一：黑胡椒雞胸蘑菇口袋三明治
前一周聽了林育瑋老師的全麥面包公開課，趁著周末正好實踐了下。全麥質地、含水量較高，因此口感雖然扎實但是內部的組織卻很軟，吃起來嚼勁十足。塞上煎得嫩嫩的雞胸肉和順滑的蘑菇，味道就更豐富了，三口兩口就全塞進了肚子里。
BTW，一直好奇胖肉大王為什么只吃綠色沙漠土雞小胸，而嫌棄我在超市和菜市場買的很多種雞胸肉，這次順便偷了一塊來嘗試。感覺果然不一樣，這個肉質更加細膩，從此更堅定讓胖肉幫忙嘗菜了！一般來說，胖肉肯聞一下的菜都是做得還算比較成功的?????????！
做法：
1、烤箱預熱至150℃，面包攔腰斜切一刀，從橫截面處挖一個口袋出來（挖出來的面包可以烤脆了做沙拉吃）；
2、生菜洗凈、瀝水；
3、雞胸肉提前一晚拿到冷藏室解凍至室溫，先抹上一層鹽揉搓，再倒入1tsp醬油、1tsp耗油、1tsp橄欖油、1/2tsp蜂蜜以及適量黑胡椒碎腌制一會兒，這時可以去洗漱整理自己（我用雞小胸所以第二天一早再腌，如果用普通大塊雞胸，建議腌整晚）；
4、面包放進烤箱中層，上下火加熱10分鐘；
5、烘烤面包的同時，把雞胸肉放進不粘鍋中小火煎制兩面焦黃，盛入切條；
6、放入白玉菇，倒入腌雞胸的醬料汁，翻炒至成熟；
7、先在面包口袋里涂上適量沙拉醬，再依次將生菜、雞胸、白玉菇碼放好。
元茜Tips：
①由于雞肉容易感染沙門氏菌，因此在制作雞肉料理時一定要烹制到全熟的狀態，也就是傳說中的“生必死”。
②全麥面包的制作方法比較麻煩，一兩句話也交代不好，到下廚房App里找一個你喜歡就好啦。當然，也可以買。
0110周二：煎荷包蛋黑麥Pita餅
Pita餅漸漸地也成了家中常備，每次只需揉一小塊面，就可以搟出好幾張薄餅留著慢慢吃。做早餐時不必擔心太大只導致中午吃不下飯，偶爾餓了也可以拿出一張來充饑，餡料可以是牛柳、雞胸、燉菜、火腿、牛油果，或者就是一個簡簡單單的荷包蛋等等，配上蔬菜、水果，簡單卻豐盛。
做法：
1、高筋面粉150g，黑麥面粉50g，酵母3g，水130g（根據面粉吸水性增減），橄欖油15g，鹽1/4tsp，糖1/2tsp，揉到面團光滑的狀態，放在溫暖的環境下發酵至2倍大；
2、面團分成4等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
3、把面團搟成2~3cm厚的橢圓形厚片，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
4、松弛面團的同時，把烤盤放進烤箱，一同預熱到250攝氏度；
5、先把搟好的Pita餅厚片放進烤盤，再一同放進烤箱中層，上下火烘烤5~10分鐘至餅皮鼓成小氣球即可；
6、拿出晾涼，食用時可以直接剖開塞進餡料，也可以先攔腰切成兩半，再塞餡料。
0111周三：培根番茄濃湯配全麥面包脆片
把烤得干干的面包片拿來蘸濃湯一直都是我超級愛的吃法，不僅可以讓面包吸滿湯汁味道更飽滿，口感也會更有韌性。
周三那天忙著做餅干（嘗餅干嘗到味覺喪失你說我做了多少??），湯都沒來的攪打就急匆匆地吞掉了，好在味道還可以。番茄和姜汁、白胡椒碎是我的常規搭，再配上煎出油的培根，熱熱香香的喝下去超級過癮，反正餓了就是怎么吃都好吃。
做法：
1、烤箱預熱到150℃，面包切片放入中層，上下火烤10分鐘；
2、培根切成段，放在不粘鍋里煎出油，盛出待用；
3、番茄去皮，切小片，放進培根煎出的油里用鏟子搗碎，炒出濃汁；
4、放入適量彩椒丁、現磨白胡椒碎和黑胡椒碎，淋入姜汁，攪拌均勻后放入培根；
5、如果湯汁比較多，可以放一點玉米淀粉。
0112周四：香煎三文魚佐涼拌蕎麥面
前段時間趁著便宜囤了整條三文魚，然后趙大大就痛風不能吃肉了，于是我緊吃慢吃終于只剩下了這最后一塊（當然，上周去三源里時，怕我吃不飽飯的趙大大又囤了一大塊??）。
冷凍之后的三文魚很適合切片煎著吃，比直接生吃多了焦焦香香的味道，可以配沙拉或者烤點小抱子甘藍，最后幾塊三文魚都是這樣搞定的。如果實在不喜歡三文魚的味道，也可以蘸著魚生醬油和芥末膏。
偷懶沒有給蕎麥面單獨做調味汁，直接倒了點米醋、醬油、砂糖和鹽，口感一般，如果下次再做，還是會老老實實地煮個醬油汁。
做法：
1、三文魚提前拿到冷藏室解凍；
2、三文魚切0.5~1厘米左右的厚片，倒入1tsp魚生醬油、1tsp橄欖油、1tsp蜂蜜以及適量黑胡椒碎攪拌均勻，腌制一會兒；
3、把腌好的三文魚片放進不粘鍋，倒入適量橄欖油開中小火煎，如果喜歡嫩一點每面煎到變色就可以，如果喜歡焦香的口感，可以煎到兩面焦黃再拿出。
0113周五：番茄大蒜烤雞腿拌意大利面
周五一早不太餓，也忙著整理《3個食譜6個Tips，即刻上手好吃顏值高的Pancake》，就打算直接Brunch好了，正好前一天晚上拿出了雞腿，冰箱里也還有一些紅黃兩色的小番茄。
番茄大蒜烤雞腿最方便的地方是簡單處理一下食材就能直接塞進烤箱，經過90分鐘的低溫烘烤，雞皮慢慢變脆連成一整張，肉里滲入番茄、大蒜和百里香的味道，雖然沒有提前腌制，味道卻剛剛好。而番茄經過烘烤滲出湯汁，用來拌意面最合適不過，不浪費任意一點食材。
菜譜之前單獨整理過，就不重新寫啦：《烤箱拯救世界 | 番茄大蒜香草烤雞腿：答應我一定要來做一下好嘛！》。
0114周六：牛油果開放三明治
周六一早，被最近調皮想爆炸的胖肉同學折騰得很早就醒了，但是迷迷糊糊地不想起床，窩在被子里擼了幾集紀錄片，直到餓了才爬起來做飯。
上周囤的面包還有最后一個，趁著牛油果正好成熟，就做了開放三明治吃。給不能吃肉的趙大大配黃油炒蛋，自己是手撕培根，最后幾個放了黃桃和藍莓，打底的都是黃芥末醬。
開放三明治就是有這點好處，把想吃的、手邊有的食材七七八八湊在一起，調味或者不調味，味道都不會太差。食譜也簡單到沒什么好寫，想吃的時候就去翻一下冰箱吧。
上周的最后一天照例先睡了個飽覺（沒有早餐），然后做歐包烤貝果，還熬了5罐藍莓醬做了一瓶酵種（做完才意識到這個時間做酵種簡直是自虐，能不能做得成不一定，過年回家也得抱著走??），看飽了書和美劇。最后發現沒看紀錄片（這怎么睡得著覺??），趕緊又刷了一級哈哈。
這個孩子到家正好一年半了，晚上睡覺時主動爬過來鉆進懷里睡了一會兒，緊張得我一直給他摸毛連大氣都不敢喘，畢竟平時都要硬抓過來才肯趴兩下。也是個有儀式感的寶寶。
對了，上周還跟母上大人申請到了年夜飯的做飯資格，這周就準備好好研究一下菜單了。反正，年前的最后幾天工作日，吃好喝好就夠啦ｄ(???*)??。
