做一間深夜食堂的可能性（1）
——101個商業(yè)思考之二

概念

首先給大家說一下深夜食堂的概念，免得大家誤會。

深夜食堂原型來自一部日本漫畫《深夜食堂》，老板是一個臉上帶疤的中年男人，營業(yè)時間由深夜0時到早上的7時左右，菜單只寫著味增湯和酒，其他菜品供應只有問老板才知道，老板有什么菜就做什么菜。雖然這樣，也還是會有各種各樣的人來光顧，有同性戀，有黑幫人物，有脫衣舞娘，有早上起來跑步的人，有加班到深夜的人……這些人來到這間食堂，因食物的味道和感情而展開交談，就發(fā)生了一系列的故事。

我看過這部漫畫，這樣感懷過：

我也曾經(jīng)想，如果有一間的深夜食堂在我居住地的附近，我或者會時不時光顧，深夜看書到興奮，睡不著，然后就穿著拖鞋，掛著一件衣服，或者錢包也不用帶，就這樣出門了，到了深夜食堂，有時會看到熟悉的人，有時候會一個人都不認識，進門就大叫一聲大家好，然后就往四周望一望，看見大家都在吃什么，然后就對老板說，我也要那個。

每道菜都有不同的味道，不同的味道嘗起來就像是咀嚼著記憶，我堅信，光顧深夜食堂的每個人身上都藏著看不見的故事，只要有足夠的耐心，你會知道你想知道的。

愿意講，總有人愿意聽。

創(chuàng)業(yè)

做一間深夜食堂算不算創(chuàng)業(yè)？當然算，通過自身努力經(jīng)營做出一番成績，怎么不算創(chuàng)業(yè)？

總有人說創(chuàng)業(yè)來自一時的頭腦發(fā)熱，懷著理想化的想法和文藝的心就一腦子扎進去現(xiàn)實世界，但是當時的我就是萌生了這樣想搞一間深夜食堂的想法，雖然沒去搞，但現(xiàn)在回過頭來看看，這樣真有得搞。

漫畫畢竟是漫畫，設想總歸是設想，真做起來就要回到現(xiàn)實。所以，現(xiàn)在這篇文章討論的重點就是，深夜食堂在現(xiàn)實有沒有得搞？

搞什么也要做好心理準備，先打個預防針，這個創(chuàng)業(yè)想法僅適合耐得住寂寞，且有一顆文藝心的人，畢竟營業(yè)時間是在深夜，一個晚上一個人也沒有來消費的情況也會有，所以，馬云的那句名言：「今天很殘酷，明天更殘酷，后天很美好，但是絕大多數(shù)人死在明天晚上，看不到后天的太陽。」真的很合適這種情況。

（題圖：陳昕 三聯(lián)年貨特刊）