德國啤酒在國內(nèi)比較流行，人們喜歡直接用顏色區(qū)分不同的品種，比如紅、黃、白、黑。其中白啤，指的就是小麥啤酒。
正宗的德國小麥啤酒，小麥芽的用量會超過50%。因為小麥的蛋白質(zhì)含量較高，所以酒液會帶有泛白色的朦朧感，俗稱白啤。
德國的小麥白啤，最有名的當屬唯森的酵母小麥白。唯森出名，不僅因為唯森酒廠歷史悠久，創(chuàng)立于1040年，是現(xiàn)存最古老的酒廠。更是因為其生產(chǎn)的酵母小麥白品質(zhì)優(yōu)異，在Ratebeer德式酵母小麥啤酒分類中，得分高居榜首。甚至可以說，唯森的酵母小麥白，定義了這種風(fēng)格！
不過，唯森小麥白不是今天的主角，今天品嘗的是跟唯森同樣優(yōu)秀的教士小麥白。
教士啤酒廠（Spaten-Franziskaner）位于德國巴伐利亞的慕尼黑，創(chuàng)立于1363年。最初，它是供方濟會的修道士自給自足釀造啤酒用的?！癋ranziskaner”的名字就是來源于方濟會修道院斜對面的街道名稱。一直到1841年，啤酒廠賣給了Spaten酒廠才開始商業(yè)化運營。1935年，為了紀念方濟會的修道士，酒廠特意設(shè)計了修道士標志，并沿用至今。今天，這家酒廠已被英博集團兼并。
教士啤酒入杯之后會呈現(xiàn)非常厚重且細膩的白色泡沫，久久不能散去。大量的酵母和小麥的使用使得酒體呈現(xiàn)明顯的乳黃色，而且整體散發(fā)出明顯的來自于酵母的香甜氣息。
入口后，一股典型的酵母味道伴隨著小麥的甜香，酒體厚重，沙口感適中，無論是一飲而進還是細細品味都有很好的表現(xiàn)。當酒體劃過喉嚨的時候帶有淡淡麥芽的酸澀味道和酒花的苦味，但很快就被口腔中留下的甜味掩蓋。味道上的各個層次區(qū)分明顯并且過渡順滑，是一個非常經(jīng)典的小麥啤酒，甜、微酸、淡苦。
品嘗過之后，教士啤酒確實是一款非常爽口的小麥啤酒，有著大麥的清干以及小麥的甜爽，而且搭配到位，是不可多得的一種德國小麥啤酒的典型作品。
名稱：教士小麥白（Franziskaner Hefe-Weissbier）
酒廠：教士（Franziskaner ）
產(chǎn)地：德國
風(fēng)格：德式小麥白（Weissbier）
酒精度：5 %
原麥濃度：11.8 P
