作者：因愛(ài)而生
? ? 《原創(chuàng)》
剛送走了“威風(fēng)凜凜”的臺(tái)風(fēng)“爺爺”，又迎來(lái)了這“勤快的雨婆婆，”整天下個(gè)沒(méi)完沒(méi)了的，害的我只能天天窩家里，人都快“發(fā)霉”了。
一大早上起來(lái)，又開(kāi)始折騰昨天失敗的那豆腐花，真沒(méi)想到，看似這么個(gè)簡(jiǎn)單的玩意，我居然連續(xù)失敗了兩次，第一次，沒(méi)成型，吃起來(lái)也發(fā)酸。
過(guò)后總結(jié)原因，還不是自己沒(méi)嚴(yán)格按照操作過(guò)程來(lái)，自己的豆?jié){機(jī)上明明就有專(zhuān)門(mén)打豆腐腦的按鍵，可我偏偏按的制作濕豆豆?jié){的鍵，這時(shí)間上就有著很大的差異，濕豆豆?jié){才20來(lái)分鐘就好了，而豆腐腦的額定時(shí)間是30來(lái)分鐘。
而且我昨天由于同時(shí)制作豆腐花和紅棗膏，把豆腐腦最后一個(gè)要保溫10分鐘左右的這個(gè)環(huán)節(jié)給省略了，這也是失敗的一個(gè)主要因素。
所以總結(jié)了昨天的失敗因素，今天早上不死心，繼續(xù)又來(lái)制作一次，按照很規(guī)范的程序來(lái)操作的，結(jié)果形狀是有了，但吃起來(lái)還是發(fā)酸，真是好傷我心啊！
對(duì)于我這么個(gè)自帶做美食天賦的“老廚娘，”來(lái)說(shuō)，居然栽在一個(gè)小小的豆腐花上，真是滑稽！嗚嗚嗚嗚嗚嗚！
這就是今天最后做好的豆腐花啦！看起來(lái)還行，就是吃著還有點(diǎn)酸，可能是內(nèi)酯加多了的原因，等有時(shí)間，接著嘗試，直到成功為止。
豆腐渣我也沒(méi)舍得浪費(fèi)，拿來(lái)和雞蛋攪拌在一起，加了點(diǎn)鹽，煎成了豆腐渣雞蛋餅，看著不像餅吧！因?yàn)槎垢缮ⅲ宀怀尚偷模兜肋€不錯(cuò)！還配了昨天做好的紅棗膏，這就是今天的早餐了。
這雨婆婆沒(méi)有消停的意思，可這家里的儲(chǔ)備食材也所剩無(wú)幾了，不去買(mǎi)，中午就沒(méi)著落了。
于是，為了不挨餓，冒著風(fēng)雨也得去趟菜市場(chǎng)，兔崽子也吵著要跟我一起去，本來(lái)不想帶她去的，雨淋淋的，帶著她不方便，怕把她一身打濕了，可在她苦苦地哀求下，最后也只好同意了。
我們一人打把傘，穿上雨靴，背上環(huán)保袋出門(mén)了，想想這梅雨季節(jié)，雨水會(huì)越來(lái)越多，干脆多買(mǎi)點(diǎn)東西回去備在那里，省的天天要出來(lái)買(mǎi)，不方便。
那天的鹵味，還沒(méi)吃爽，就沒(méi)了，所以今天又買(mǎi)了很多雞雜，牛腱子，雞爪回來(lái)鹵，鹵好放冰箱，想吃就拿出來(lái)切了拌味就可以了，美味方便快捷！
除了買(mǎi)了這些鹵味食材，還買(mǎi)了些做水晶蝦餃的材料，老早就想做來(lái)吃，一直沒(méi)時(shí)間，拖到現(xiàn)在，趕緊把這心愿了了！
我們母女倆先去的菜市場(chǎng)，后又去了超市，購(gòu)了滿滿一大袋子食材，我們家小兔崽子，又自告奮勇的要幫我提東西，那么大一包，少說(shuō)也有二十來(lái)斤，她硬是一口氣從大潤(rùn)發(fā)給我抱回了家，我要搶過(guò)來(lái)提一下，她都不肯，這勤勞的品質(zhì)真是深受我們的身教影響啊！
回到家，我就開(kāi)啟了“馬不停蹄”的模式，一直在廚房客廳不斷的回旋，兔崽子就一個(gè)人在那安靜的做她的作業(yè)。
我把上次的鹵水從冰箱拿出來(lái)解凍，把需要鹵的食材過(guò)水，放進(jìn)電壓力鍋里，就不用再管了，不一會(huì)就問(wèn)聞到香濃的鹵水味！把我肚子饞的咕咕叫！
這就是今天的鹵味成果！
沒(méi)有刻意擺盤(pán)，看著有點(diǎn)雜亂啊！味道超棒！小兔崽子一下吃了好幾個(gè)。
鹵好的牛腱子，想吃的時(shí)候，涼拌一下，或沾點(diǎn)辣椒面吃，真是妙不可言吶！
鹵東西的那會(huì)功夫，我把中午的飯菜全備好了，還把下午要做的水晶蝦餃的所有食材也切配好了，還是挺有效率的吧！哈哈哈哈！
下面把水晶蝦餃的制作過(guò)程也分享給大家吧！
所需食材：鮮蝦12只左右? ? 前腿肉200g? 澄粉150g? ? 玉米面粉50g? ? ? 豬油適量? ? ? 鹽? ? 胡椒粉? ? 料酒? ? 香油? ? ? 胡蘿卜
把蝦洗凈，去蝦線，用牙簽輕輕一挑就可以啦！
用刀背把蝦剁碎，前腿肉剁碎，留個(gè)四只蝦切成顆粒狀的。
把蝦泥肉泥加鹽，胡椒粉，香油，料酒，攪拌均勻，用手順著一個(gè)方向多摻一下。
先按需要的量，把澄面秤好！
再秤玉米淀粉
把秤好的澄面和玉米淀粉混勻！
準(zhǔn)備好豬油
燒500毫升左右的開(kāi)水，倒入碗里！
然后趁熱淋到面粉里，邊淋邊攪拌！
把面和成如下圖這樣的就可以了。
用個(gè)蓋子或保鮮膜靜置十分鐘左右！
十分鐘過(guò)后撕去保鮮膜，加入適量的豬油，不要加太多，我今天可能是豬油加多了，導(dǎo)致太油，會(huì)裂。
把面團(tuán)搓成這樣的長(zhǎng)條形圓柱狀！
切成大小相等的小面團(tuán)！
用手把面團(tuán)壓扁，搟圓，放入攪拌好的蝦餃肉餡！每個(gè)里面包一個(gè)蝦仁粒！
這就是做好蝦餃了，哦！還忘了說(shuō)重點(diǎn)，一定要記得買(mǎi)個(gè)胡蘿卜切塊墊在餃子底下，防止粘連！蒸個(gè)十來(lái)分鐘就可以出鍋啦！
說(shuō)實(shí)話，這是第一次做，還是由于實(shí)操經(jīng)驗(yàn)不足，餃子皮蒸熟以后，還是有幾個(gè)裂了！下次有待改進(jìn)！嘿嘿嘿嘿！
味道還是挺棒的！
配了杯油桃奶昔給兔崽子吃咯！這一天就在忙碌中不知不覺(jué)的過(guò)去了！
我們家天天都過(guò)美食節(jié)！哈哈哈哈哈哈！
歡迎更多喜愛(ài)美食的朋友一起學(xué)習(xí)交流！
