十一完成了廈門暴走計劃。在鼓浪嶼都呆了整整三天。幾乎每一天都是用腳在丈量陸地。而在這個海濱城市，這般的尋覓，亦是為了我的美食。

這幾天品過的美食不少，小吃也好、主食也罷幾乎頓頓與美食為伍與海鮮為伴，而最令我印象深刻的無非以下三種。

海蠣煎

我記得是舌尖上的中國第二季第二集心傳中有一個極為類似小吃，片子里貌似說的是汕頭小吃。這道廈門特色小吃和那個很類似，也另具一番風味。

我覺得來廈門必然要品嘗下這道菜/小吃。

關于海蠣煎，大街小巷，很多地方會做它。而有一千雙手，就有一千種味道，我在這里每一次吃到的海蠣煎，味道都不一樣。

傳統的做法是薯粉打漿，包裹花蛤肉或者蠔肉，加蛋液，烙至兩面焦黃。一口下去，飽滿的汁水充盈口舌齒間，鮮味十足。金黃的煎蛋邊入口外酥內潤。

在鼓浪嶼有個半個門面寬的小店，就在一家做龍蝦的店旁邊。是一位女老板在做海蠣煎，做好一份賣一份，食客門就擠在門口排隊。她家的海蠣煎有放辣醬味道的，薯粉用的比較多。是我吃過比較好吃的一家。然則鼓浪嶼上幾乎每一家做海蠣煎的味道都不錯，我還吃過一家店面挺大，號稱海蠣煎鼻祖的店，就開在這家店前頭一些，口感也很好。

而另外一家是餐廳，海蠣煎是它家特色菜，蛋液給的比較多，比小吃攤的貴一點，我比較喜歡吃它家的蛋邊。當然，餐廳的海蠣煎品相上會比小吃攤的好看，但不見得都比小吃攤好吃。

一道海蠣煎，脆嫩兼備，可以做菜品，又可以是街頭巷尾的消遣小吃，有些味覺江湖的鬧市俠隱的感覺。

撈海鮮

廈門必吃海鮮，廈門的海鮮又以各種蛤類、蚌類聞名，如象拔蚌、玉米蚌之類。撈海鮮是朋友極力推薦的。據說是很有名的吃法。操作也很簡單，農夫山泉燙海鮮。

我原想著，一鍋開水，便是煮出朵花兒來能有什么了不得。再加之我是內陸人，運到家鄉那邊的海鮮免不了腥味重，我一般制作海鮮都是大油大料，如花蛤之類。

但委實，這是一鍋美味，只能用鮮美來形容罷。

各種蛤、貝、蝦、魚玲瑯滿目的擺在食材區，一看就新鮮的要命，食客現選現上菜。店家為你切好，整整齊齊碼在盤子里，放到鍋里面燙個十幾秒就可以直接入口，每一種海鮮都獨具風味，鮮味兒十足，我連醬汁兒都沒用。

這一鍋白開水，煮出一鍋鮮美，倒有些妙手書生的感覺。

姜母鴨

這個小吃實乃網絡推薦，我慕名而去。也確實，在廈門各大紀念品商店，都能看到包裝好了的姜母鴨，等著游客提溜回家。

此菜品據說用的是紅番面鴨，炒后加老姜米酒燉，期間加各種補藥。一上來的時候聞起來確實很香，味蕾的口感也不錯，咸淡適中，有些藥膳的品味，卻不會濃膩。但是肉質是關鍵，我吃過兩家，一家許是趕了些時間，火候略欠，有些硬了。另外一家就剛剛好，肉質軟糯。

這道菜幾乎在每一家餐廳都有，不過我吃過最好吃的還是在鼓浪嶼上的一家小店，肉燉的最軟最糯，味道最為正。

以上三種是此次廈門行中美食最為印象深刻的三類。剩下的各類海鮮、湯、街頭小吃也都有涉獵。余不一一，放幾張圖片眼饞一下。

這家外婆家的咖喱味道非常正中，據說是進口的咖喱，我這個平素不愛吃咖喱的人那天也吃了不少，為了感受咖喱泡飯，還多吃了一碗米飯。

花蛤魚丸湯，魚丸很勁道，湯很鮮美。

小吃攤上的蒸龍蝦，龍蝦大、中、小三種類型可以選擇，肉質挺新鮮。

海鮮匯，各類海鮮白灼一碗。

白灼花蛤，分量很足，我們三個人都沒吃完。

鐵板魷魚，其實相當于白灼魷魚了，料很少，完全是魷魚自身的鮮味兒。

很棒的主食，分量也很足，粉絲里有海鮮的鮮味兒。