? ? ? ?工作地點(diǎn)附近新開(kāi)了家仙廟燒雞，被同事拉著一起去吃，擔(dān)心吃不完中途我們還打了幾個(gè)電話回中心，讓其他同事一起過(guò)來(lái)。不知道怎么提起的話題，我想起家里還有一塊豬肉，想著不煮很浪費(fèi)，計(jì)劃著第二天帶過(guò)來(lái)給他們煮，同事不依不撓，順便讓我把肉給切了，甚至煮了再帶過(guò)來(lái)，還讓我順便不要浪費(fèi)青菜，把青菜也給煮了。話題越聊越熱，最終計(jì)劃由我回去煮好明天中午的菜，同事負(fù)責(zé)煮飯和把菜加熱。其他同事忙著補(bǔ)刀，擔(dān)心我一回去忘光了所有的事情。
? ? ? ?人一起勁就像打了雞血一樣，非但沒(méi)用食言，回到小區(qū)我還特意買了豆泡、辣椒、雞蛋，豆泡打算跟瘦肉、酸菜混搭，然后炒個(gè)手撕包菜，最后滿足同事小愿望，煎兩個(gè)雞蛋。回到家8點(diǎn)半，卸下“貨”便開(kāi)始準(zhǔn)備食材，切好冰箱里剩下的肉時(shí)發(fā)現(xiàn)太多，想到有蛋，有白醋，有蝦米，突然想起醬醋蛋，家鄉(xiāng)的一道月子餐，專門給產(chǎn)婦吃的，就像廣州的豬腳姜一樣的作用。它也是我童年時(shí)味蕾最強(qiáng)烈的記憶，小時(shí)候媽媽經(jīng)常講我跟她搶吃姜醋的一個(gè)笑話。最小的妹妹出生時(shí)，我三歲半，看到老媽有姜醋吃，也想去嘗一嘗，老媽說(shuō)“這個(gè)湯你不能喝”，我理直氣壯地回她“你可以喝，為什么我不能喝”，老媽當(dāng)時(shí)好氣又好笑，從此姜醋就在我心里留下了深刻的印象。
? ? ? ?不記得當(dāng)時(shí)到底老媽有沒(méi)有賞我?guī)卓诤龋L(zhǎng)大偶爾老媽也會(huì)煮給我們吃，這是一道挺補(bǔ)的湯，同時(shí)比較上火，不能多喝，但在我們家鄉(xiāng)那里做月子的產(chǎn)婦卻每天都需要這么調(diào)理。說(shuō)是姜醋蛋，食材其實(shí)有雞肉、蝦米、蛋、白醋、紅糖，有時(shí)還會(huì)下瘦肉，如果沒(méi)有雞肉，則可以換成瘦肉。按照平常煮菜的方法，瘦肉、蝦米、蛋都要過(guò)一下油，緊接著才下水和醋，因?yàn)闆](méi)有做過(guò)，我實(shí)在不知道是先下醋還是先下水，避免泡湯，9點(diǎn)多撥通老媽電話，問(wèn)問(wèn)她怎么煮，老媽一開(kāi)始被我嚇到，擔(dān)心我夜晚煮來(lái)吃，吃了很有可能睡不著，明白原委后告訴我怎么做。按照老媽的指示，我開(kāi)始搗鼓起來(lái)。
? ? ? ?瘦肉加姜絲的味道在鍋里一跳，熟悉的味道浮現(xiàn)眼前，似乎只可意會(huì)不可言傳，每個(gè)人喜歡吃的東西之所以不一樣，是停留在味蕾的記憶不同，一樣顏色、擺盤看起來(lái)不起眼的菜，在A身上沒(méi)有任何反應(yīng)，在B身上可以激起千層浪，喚醒每一個(gè)細(xì)胞。姜絲融進(jìn)瘦肉、融進(jìn)雞蛋的味道，就是這種神奇的感覺(jué)，連細(xì)胞都開(kāi)始跳起舞來(lái)。煎好蛋后，開(kāi)始往鍋里下水，還有白醋，一開(kāi)始醋不敢放太多，后來(lái)還是忍不住多倒了一些，水開(kāi)則把瘦肉和蝦米同時(shí)放下去。醋香泛起時(shí)，味蕾再一次被喚醒，這還沒(méi)下紅糖，熟悉的姜醋味道已經(jīng)鋪面而來(lái)。等到快起鍋時(shí)，慢慢加糖，醋和糖結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生芳香烴，這是最美妙的組合，聞著都覺(jué)得香，喉嚨里也不自覺(jué)分泌出水，出鍋前嘗了一下，酸味十足，擔(dān)心同事接受不了，又加了一小勺糖，還是怕太酸，繼續(xù)加多一勺。家里的醋是老媽自己制作的，我們也能吃酸，想放多酸都沒(méi)問(wèn)題，同事沒(méi)吃過(guò)，不知道她們可以接受的酸度，還是保險(xiǎn)一點(diǎn)好，這樣反反復(fù)復(fù)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)下了6小勺糖，當(dāng)然，吃起來(lái)味道還是酸的。湯成功出鍋，心里美滋滋的。
? ? ? ?完成姜醋蛋后，繼續(xù)搗鼓下兩道菜，等到這兩道菜肴出鍋，再洗刷完鍋和各種碗碟，已過(guò)10點(diǎn)半，一點(diǎn)沒(méi)有疲憊的感覺(jué)。不愛(ài)下廚，但烹飪絕對(duì)是一件有意思的事情，尤其帶著好心情的時(shí)候，看到香噴噴的食物出鍋，無(wú)法一嘗為快心情都很舒暢。腦海里突然蹦出《水知道答案》這本書，人的狀態(tài)會(huì)影響水分子的狀態(tài)，帶著平靜、愉悅的心情做菜，食材也感受到我們的平靜，水結(jié)晶排列情況自然規(guī)則，做出來(lái)的菜肴自然賞心悅目，雖然它們沒(méi)有生命，但水分子仍然受我們個(gè)人心情的影響，把它當(dāng)作一件美妙的事情來(lái)對(duì)待，做出來(lái)的菜肴顏色、味道自然都不一樣，反過(guò)來(lái)又進(jìn)一步激發(fā)我們的心情和胃口，食物就是這么神奇。
