早晨的陽光照在紹興倉橋這條古街上，還有一些遲起的店家關著店門。
但一家燒餅鋪的賀師傅已經早早的開張了。眼前出現的這個外表被木條團團包裹著的就是烤燒餅的爐子。這家祖傳三代的賀氏燒餅多年來，每天早上8點開鋪，一直營業到晚上10點多。
賀師傅拿著一把長火鉗把爐子里面捯飭干凈，然后把新的碳加進去燒熱。
賀師傅今年已經40歲了，做了大半輩子的燒餅。就他自己的話來說，做燒餅也是一門手藝活，從揉面粉的勁道到面餅的厚薄，再到碳的溫度，道道工序有講究。不要看賀師傅的門店小，但他的夢想可不小——在未來，賀師傅計劃可以做出自己的品牌，讓更多的人吃上他做的燒餅。
賀師傅的爐子上有一句很硬氣的話“好吃才是硬道理”。
當天去市場買來的膘肥五花肉。
醒好的面團。
各種工具。
一切準備工作做好后，先抓出一個小面團，稍稍搟平后裹上調制過的豬肉餡，然后像包小籠包似的轉圈收口。
接著把把裹著餡的面團搟平。
要想搟地圓，就必須要轉著圈搟，而要想吃地香，就必須搟的薄。
在搟平的燒餅上刷上一層油。
然后再灑上些黑子麻。
將燒餅貼到爐的內壁上。
不一會，燒餅在高溫下就微皺起來。
燒餅的香味引來了顧客。
賀師傅將一個完工的燒餅裝入紙袋中。
賀氏燒餅。
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