腸粉一直以來都是一種很受歡迎的小吃，味道鮮美，餡料豐富，可以是水果餡，素菜餡也可以是海鮮或者是肉餡，想要做好一份好吃的腸粉點心還是需要一定的技術，將腸粉做的既好看又好吃。
腸粉介紹
腸粉是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、拉腸。
腸粉做法源于西關，目前已在全國傳開，按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等
腸粉分類
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。
布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉)。
抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質和醬汁調料!腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。
布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉并非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
