記憶中的蘇州中秋節
這幾天一直在準備好友安吉拉的“海外華人中秋連麥”活動，主題是講一下家鄉中秋節的傳統和美食，以及在海外過中秋節的感受。
我想著還是問一下朋友圈里家鄉的好朋友們，他們大多都是地道的蘇州人，看看他們記得多少。
第一個回復我說，傳統美食是桂花糖水芋艿和月餅。第二個說她現在單身，不過節，怕胖，連月餅都不吃。
又有幾個朋友陸續回復我說石湖串月，上方山焚香，還有的說在家中庭院里擺上供桌，點香拜月。
記憶中小時候的蘇州以蘇式月餅為主，還有就是鮮肉月餅和廣式月餅。
蘇式月餅非常甜，里面通常是各種干果和果仁，現在喜歡蘇式月餅的人不多，記得媽媽當時很喜歡，說我不懂品嘗其中滋味。
朋友們發來的消息以及百度上找到的信息顯示，蘇州中秋的傳統美食大致如下:
鮮肉月餅：外酥里嫩，肉餡飽滿，湯汁四濺，甜香的肉月餅應該是蘇州人最主要的中秋記憶吧。
大閘蟹：九雌十雄，九月的雌蟹，殼黃飽滿結實，食之甘甜，十月，秋風漸起，以食用雄蟹為佳，一口脂膏為天下之最。
桂花糯米藕：白嫩的蓮藕填滿糯米蒸熟，切片后淋上蜂蜜，軟糯的微甜悄悄地把秋燥給壓了下去。
雞頭米：即新鮮芡實，營養豐富。芡實品質以南芡為佳，而南芡中的“蘇芡”果粒如珠玉，晶瑩剔透，清香軟糯，是蘇州土特產中的上上佳品。
2019年回蘇州時，學姐特意送了我4袋新鮮芡實，用冰袋裝著帶回了瑞士，不舍得吃，硬是把最后一袋留到了2020年的春節煲了湯喝。
糖芋艿：桂花糖芋艿，幾乎所有的蘇州老朋友都回答我，這是蘇州或者說江南特有的中秋時令佳品，光潔的芋艿，酥軟綿甜，湯汁清爽可口，飄著一點點桂花，滿口生香，老人小孩都適合。
我不喜歡甜食，所以媽媽和姥姥會為我特意燒一碗香蔥芋頭，就著米飯，我每次都能全部吃完。
其他的還有，糖炒栗子，白果，和柚子。
小時候姥姥總是把柚子剝好放在一邊，每天吃幾片，她說那種酸甜中稍帶一點苦澀的味道，對治療咳嗽很有用。
桂花糕：桂花糕也是想念中的美味。糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點，松軟微甜，口感很好，特別是夾入少量豆沙的糯米糕，是我的最愛。
水紅菱：蘇州的石湖盛產紅菱，殼薄、肉厚、微甜，色澤鮮紅。“菱”和“靈”同音，以前秋天開學，家長會讓孩子們帶一些去學校吃，希望他們能沾上“靈氣”，讀書更加聰明。
非常嫩的菱角可以剝殼生吃，稍微成熟一些的則燒熟了吃。因為外殼會有寄生蟲，如果生吃，一定要用開水燙泡幾分鐘后再吃。
吃完飯，有的家庭或者朋友會約著一起出門走走，叫走月亮，一般都是在家的附近走一下。
最著名的賞月的地方是蘇州的寶帶橋。寶帶橋有53孔，如果在月圓的夜晚去那里走，每個橋洞里都會有一個倒映著的月亮，仿佛舊時官員腰中系的玉帶，據說這是寶帶橋名字的由來。
浪漫的情侶有時會在中秋節去寶帶橋走月亮，在明月映照的千年古橋上定下終身，希望由月亮為他們的感情做證。
中秋節也通常是戀愛中的人們上門拜見雙方家長，正式提親的好日子。在一個團圓的日子，提出并確定一門婚事，皆大歡喜，忙忙碌碌，準備一下，來年就可以舉行婚禮了。
這是我記憶中的蘇州。
在國外整整20年，以前中秋節忙忙碌碌很少在乎過。最近幾年，為了讓小朋友們了解中國的傳統，開始和朋友們一起過中秋節。通常是做幾個家常菜，然后從聯華超市訂購一些廣式月餅。
訂購的月餅很甜，吃不了很多。于是，我開始到網上查資料，試著做現在流行的冰皮月餅。
根據網上的介紹，買來各種材料自己做冰皮月餅，結果中餐館的老板娘看到我在朋友圈炫耀的圖片，羨慕不已，特意跑來問我借了模具，也和她的孩子們一起做冰皮月餅。
我又想念起家鄉蘇州特有的鮮肉月餅和綠豆糕，覺得小朋友們應該嘗一下，于是，又嘗試著做。
做鮮肉月餅的油皮可以就地取材，用超市里做羊角包現成的油皮，再用色拉油和面粉調出一些油酥即可。這里的牛肉餡很好，加入蠔油等材料后，做出的肉月餅很受歡迎。
綠豆月餅有點費事，買不到去了皮的綠豆粉，只能把綠豆泡了水，用手搓去皮，把去皮的綠豆煮熟炒干，放入豆沙餡，拿月餅模子一卡，就很好看。
如果估計當天可以吃完，就使用黃油，那樣的綠豆糕奶香味很足。如果想要保存幾天再吃的話，則建議使用色拉油，因為黃油做的綠豆月餅冷藏后會開裂，不好看。
蘇州自吳王建都以來，歷經幾千年，蘇州古城幾乎在原址上未有改變。優越的地理位置和豐富的物質供給，為歷代文人雅客的各種文化提供了優良的條件。絲綢，刺繡，檀香扇，紅木雕刻，書畫，美食，都在蘇州生根，無不追求一個“雅”。
贊揚一樣東西的別致，上海人會說很“嗲”，意為很好，蘇州人會說“蠻雅的”，瑞士人則會說很“original”，很原創，很獨特，無法復制。雅在我看來就是精致，盡心盡力做到的最好與無法輕易復制。
土生土長的蘇州人大多不愿離開蘇州。他們更愿意在低調樸素的大門里，在別有洞天雅致精巧的庭院里，品茶宴客彈琴論畫，盡享天倫。
細品蘇州的中秋傳統，會想說，也許幾千年來，蘇州人一直都在默默地用“在特定的日子，特定的地點，吃上一份特制的美食”等一個個極致的行為藝術守護著最原創的吳文化。
露從今夜白，月是故鄉圓。
海外游子，遙憶蘇州。
2021年中秋節
