之前在聽書里聽到過一個例子，說的是一個公司在發(fā)生問題后，因為沒能及時的解決問題，而導(dǎo)致公司的影響越拉越大，是的，當(dāng)發(fā)生了某些問題了，我們首要的任務(wù)是解決已發(fā)生的問題，而不是去找理由，去解釋。
在餐飲行業(yè)里，總是會出現(xiàn)一些菜品上的問題，每天我都會遇到前廳經(jīng)理給我反饋一些顧客的信息，我在忙完飯市時間后也會抽空看看支付寶的口碑評論以及大眾點評的評論，當(dāng)我看到一些差評后以及口味評分較低的，首先想到的是當(dāng)天掌勺的同事是誰，是某個菜品的那個環(huán)節(jié)操作有誤？當(dāng)天負責(zé)出餐的同事又是誰？通過一個個環(huán)節(jié)去找到菜品口味評分較低的根源，我會根據(jù)出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，對出現(xiàn)問題的菜品，再次進行示范操作，對于有疑問的同事，我會耐心的給予解答，某到菜需要先放什么，應(yīng)該用文火好是武火炒制，最后的勾芡需要怎么勾等等，教導(dǎo)他們怎么防止再次發(fā)生這樣的問題，而不是去糾結(jié)今天又有一個差評了。因為差評是已經(jīng)產(chǎn)生了，然而你去糾結(jié)已經(jīng)沒有用，要做的根據(jù)顧客反饋的信息去找到發(fā)生的原因，快速的找到解決方法。
偶爾我也會看看我們其他區(qū)分店的點評，學(xué)習(xí)好的，看到其他區(qū)的差評，我就會提前和同事們分享，讓他們提前了解，做好準備工作，避免發(fā)生類似的情況，努力的做好出品。
在我還是只會炒菜的時候，我沒有過多的想過這些問題，慢慢的當(dāng)我成為部門主管，品質(zhì)負責(zé)人的時候，我才知道把團隊帶好才是最重要的。因為你不可能完成所有事情，我會慢慢的把這些交給他們，讓他們也習(xí)慣這樣的思考，站在顧客的立場去做菜。
因為顧客是來消費的，帶著美好的心情來體驗美食的。
參考書目：《零秒思考》 [日] 赤羽雄二
