文/月島魰

繼第一次煮豆漿失敗后，我再次嘗試自己制作豆漿、豆花和豆腐。第一次煮豆漿沒經驗，在電磁爐上用鍋煮，大火煮而且沒攪拌，直接底部粘鍋糊了，然后趕緊轉移至電飯煲煮，蓋子半蓋著，一不留神全溢出來了，根本沒吃著。這次功夫不負有心人，成功了。下面就講講我的制作過程。

材料：黃豆、葡萄糖酸內脂

工具：料理機、紗布、豆腐框

步驟：

1、黃豆泡開，我是頭天晚上把黃豆泡上，第二天中午休息時間制作。

泡好的黃豆

2、用料理機打磨，打磨好后用紗布過濾，分為豆漿和豆腐渣。豆漿放入電飯煲內煮，不要蓋蓋子，適當攪拌下。豆漿煮熟就可以食用了，可以自行添加冰糖或者白糖。

過濾好的豆漿

豆腐渣

煮好的豆漿

3、煮好的豆漿倒入盆子當中，根據豆漿的量用開水溶解適量的內脂于還有熱的電飯煲內，再將盆中的豆漿倒回電飯煲，邊倒邊攪拌。利用電飯煲的余熱保溫，就不用再用熱水保溫了，等凝固了就可以吃了。

內脂

內脂不能放少了，放少了不能凝固，放多了會酸。我弄了兩份豆花一份咸的，一份甜的，有一份加少了內脂半天都沒凝固，另一份已經凝固了，不酸，剛剛好，沒凝固的這份，再加了些內脂過了會凝固了，味道不錯。

豆花

4、接下來就是制作豆腐了，將豆花放入帶有紗布的豆腐框內，壓制幾個小時，瀝干水分。豆腐就成了。

豆腐框

準備壓制的豆花

5、然后就可以將豆腐做菜了，豆腐渣也可以炒菜，味道都不錯。因為我的豆花量少，我也沒有壓的很干，中午做的，晚上就做菜了，豆腐還比較松，形狀不太好。不過味道還行，嫩嫩的。做完后有小小的成就感。不過我覺得做豆腐體驗下就可以了，要做一碗豆腐的話量還蠻大的，我一大碗豆花做出來只有碗底幾小塊豆腐，還是直接買比較省事。當然如果不會買豆腐的話，買的可能不太好吃。

入鍋的豆腐

炒好的豆腐

炒好的豆腐渣

怎么樣？不難吧，要的材料和工具也不多，豆花和豆腐我第一次就做成功了。你也可以試試呦。