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Bisque是源于法國的一種用甲殼類海鮮做的濃湯。這個詞的本身據說是起源于濱臨法國和西班牙的Biscay海灣，盛產各類海鮮。 第一次在藍帶做這道...

說到西班牙燴飯，不做海鮮版的怎么行呢？無論是在西班牙旅行，還是去各地的西班牙餐廳，Seafood Paella總是最讓人期待的美味佳肴。 我做的...

一直都很喜歡西班牙燴飯。和中國的炒飯、意大利的燉飯一樣，西班牙燴飯也有許多不同的風味和版本。如今，大家最熟悉的當屬西班牙海鮮燴飯，是在西班牙和世...

這個冬天似乎格外漫長而寒冷，雨一直都在下。陰冷的日子里，煮上一大鍋紅酒燉牛肉，滿屋飄散的香氣會讓人瞬間覺得溫暖而美好起來。 去年寫過一篇關于紅牛...

Clam Chowder通常是就是一種加了土豆、洋蔥的蛤蜊濃湯，美國不同地區都有不同的做法。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England S...

喜歡烘培的同學對于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一點糖，就可以像變魔術一樣地變幻出各種美味來：舒芙蕾、慕斯、馬卡龍、戚風蛋糕、天使蛋糕。。。 看似簡...

每一次做Soufflé，都喜歡看著她們像中了魔法一樣，在烤箱里慢慢長高的樣子。滿心期盼地猜想這一次會長多高，會不會很平直。 每一次出烤箱都是最為...

如果你問我，什么是簡單又好吃的法式甜點，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相當簡單，基...

以前很少吃洋蔥，尤其是生的洋蔥，覺得味道很沖。自從開始學習西餐后，發現洋蔥幾乎是必不可少的食材之一。而真正讓我愛上洋蔥的，就是這道在藍帶學到的法...